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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【新年三餸一湯】蜜汁叉燒+茄汁蝦+蟹肉蛋白扒豆苗 ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【新年三餸一湯】蜜汁叉燒+茄汁蝦+蟹肉蛋白扒豆苗+粟米魚肚羹

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henry1328

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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:24 | 顯示全部樓層


肉碎炒薯條食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:25 | 顯示全部樓層
【薯仔食譜】薯仔粒炒牛肉碎夠惹味 簡單易煮佐飯菜



薯仔粒炒牛肉碎
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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:26 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:27 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:28 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:29 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:30 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:31 | 顯示全部樓層


【素食譜】賀年菜黃金素魚柳皮脆肉嫩 鮮製粟米忌廉汁簡單健康

新年或不是新年，平日裡也很受歡迎的一道菜──黃金粟米斑塊。外脆內軟，皮脆肉嫩的炸斑塊，配香甜粟米汁，送飯或不送飯都好，都是人間美味。
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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:32 | 顯示全部樓層
素食版本可用素魚柳代之，既不失滋味及口感，賣相亦十分討好。



黃金素魚柳作為新年的賀年菜簡單亦得體。
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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:33 | 顯示全部樓層
素魚柳以蔬菜為主的香料和酵母提取物來調味，入口鬆軟香脆，口感與鮮魚相似。將急凍素魚塊略微解凍，能掰開不黏連已可，不用等到全面解凍！

將素魚柳放在氣炸鍋內，用180°C氣炸約10分鐘，可不用翻面再氣炸，或用焗爐200°C上下火烤10-12分鐘，至金黃酥脆、內外全熱即可，非常簡易。



素魚柳以蔬菜為主的香料和酵母提取物來調味，入口鬆軟香脆，口感與鮮魚相似。
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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:34 | 顯示全部樓層
喜愛快捷方便的人或會選用罐頭粟米忌廉汁，不過現成的粟米忌廉汁，鈉含量頗高，粟米的味道亦沒有粟米粒突出。

自製粟米忌廉汁其實好簡單，如果有攪拌機就更為簡單。將粟米粒、奶（牛奶或植物奶）攪勻，倒入鍋加熱煮沸，加糖、鮮菇粉調味，加粟粉水埋芡，多加幾匙粟米粒，比罐頭現成的更健康美味。



黃金素魚柳，外脆內軟，皮脆肉嫩。
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素魚柳，每食用分量含0毫克膽固醇及0克反式脂肪，是蛋白質來源食物。粟米含有豐富的葉黃素及玉米黃素，保護眼睛健康，而且含有豐富纖維可防止便秘。



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友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:42 | 顯示全部樓層
【紅棗糕食譜】軟糯清香花俏造型簡單易做 香甜秘訣全靠2種糖！



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 樓主| 發表於 2021-2-3 07:23:43 | 顯示全部樓層


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