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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【鮑魚冬菇燜雞食譜】簡易賀年宴客菜 罐頭鮑魚煮 ...
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[烹調心得] 轉載 :【鮑魚冬菇燜雞食譜】簡易賀年宴客菜 罐頭鮑魚煮得軟腍3秘訣！

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發表於 2021-1-28 07:00:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【鮑魚冬菇燜雞食譜】簡易賀年宴客菜 罐頭鮑魚煮得軟腍3秘訣！

農曆新年在家宴請親朋應該煮什麼？鮑魚冬菇燜雞是個不錯的選擇，有鮑魚又有嫩雞，更有吸盡整鍋精華的冬菇，作為宴客菜不失禮同時好下飯。若然親朋中有人嗜辣的，不妨加一點麻辣醬汁，將菜式的味道昇華至另一個層次。

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 樓主| 發表於 2021-1-28 07:00:26 | 顯示全部樓層
鮑魚冬菇燜雞，是一道非常簡單的宴客菜，基本上先把雞醃好略再煎香，加入其他配料及調味料燜至入味便完成，新手都可以輕鬆做到。不過，坊間的鮑魚冬菇燜雞有2種做法，（1）選用鮮鮑魚配以蠔油生抽等調味料燜至入味；（2）選用罐頭鮑魚及利用罐頭鮑汁把材料燜煮。

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 樓主| 發表於 2021-1-28 07:00:27 | 顯示全部樓層
今次烹煮方法則用了罐頭鮑魚，對比需要花時間處理新鮮鮑魚及調配醬料，罐頭鮑魚的確方便得多，而且味道一定沒差，必定不會失敗。其次，更可以選擇不同「頭數」的鮑魚將菜式「身價」升級，然而煮罐頭鮑魚亦有竅妙，必須遵守以下3大秘訣。

按圖看罐頭鮑魚烹調及處理秘訣：



罐頭鮑魚烹調及處理秘訣
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 樓主| 發表於 2021-1-28 07:00:28 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2021-1-28 07:00:29 | 顯示全部樓層
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鮑魚冬菇燜雞食譜
健康小貼士

雞肉，蛋白質豐富，脂肪含量低，與豬牛相比，有更高的不飽和脂肪酸，容易被人體消化和吸收，有效抑製壞膽固醇，及預防心血管疾病，適合長者或體弱多病人士食用。
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氣炸鍋食譜｜椒鹽鮑魚新手做節菜 詳解處理鮑魚綠色物體可吃嗎？



椒鹽鮑魚食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2021-1-28 07:00:43 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2021-1-28 07:00:44 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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