魚滑烤辣椒 [轉載]

Tim福哥

魚滑烤辣椒

中國人的吃文化，一直在世界聞名。
從以前吃不飽穿不暖的時代，根據有限資源創造的比如香椿餡餅、榆錢飯、槐花餅，就算擱到今天，也是頂級美味！
隨著溫飽的解決，就像現在天上飛的、地上跑的、水里遊的，只要你想吃的、能吃的，都能給你弄來烹飪成美味，
不過大魚大肉過後，最終又回歸到了簡單清爽的飲食。

就像只是簡簡單單烤辣椒，居然也能成為燒烤攤一霸。
辣椒，實屬百變嬌娃，任何菜搭上它味道都能有質的飛躍，不論是配飯、喝粥、嗦粉都是開胃又爽口。
今日就要用烤箱來個簡易版的魚滑烤青椒，青椒微微香辣味加上魚滑鮮嫩彈滑的口感，包你吃得停不下嘴！

Tim福哥

食材 :

雞蛋 2個
龍利魚 400g
鹽 2g
胡椒粉 2g
玉米澱粉 50g
辣椒 10隻
孜然粉 適量
玉米油 少許

Tim福哥

先將400g龍利魚用廚房紙吸乾水分。

Tim福哥

龍利魚切小塊。

Tim福哥

用攪拌機切成泥，如果没有攪拌機，用刀剁碎。

Tim福哥

依次序加入2個雞蛋，2g鹽，2g胡椒粉。

Tim福哥

攪拌均勻後，視魚滑濃稠度情況，看要不要將50g玉米澱粉加完，然後把魚滑攪拌到上勁。

Tim福哥

辣椒均勻切段，去中間的籽。

Tim福哥

將辣椒串好，擺在墊了油紙或錫紙的烤焗盤上。

Tim福哥

可以將魚滑裝入裱花袋，然後擠入辣椒圈中。

Tim福哥

撒適量孜然粉調味。

Tim福哥

放入預熱好的烤爐中層，上下火190度烤10分鐘，中途可以刷點玉米油。

Tim福哥

鮮香滑嫩的魚滑烤辣椒就做好了。

魚滑烤辣椒的烹飪技巧   
辣椒要選擇微辣或者不辣的那種，切段後要把辣椒籽掏空，降低辣度才能更好襯托魚滑的鮮嫩。
除了使用超市冷凍的龍利魚，也經常用鯪魚來製作魚滑或者魚餅，口感會更加Q彈有勁。

Monfortino

好想食番串

fortunerfamily

烤辣椒我喜欢吃。。

hotakmig

鮮香滑嫩

HKOXSEX

老人, 細路, 都中2食魚滑

darknite

好適合宵夜

馬甸尼

美食吸引我, 睇見覺肚餓