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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【椒鹽豬扒食譜】茶記必食鑊氣碟頭飯 鬆軟多汁醃 ...
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[烹調心得] 轉載 :【椒鹽豬扒食譜】茶記必食鑊氣碟頭飯 鬆軟多汁醃豬扒5大貼士

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henry1328
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發表於 2020-10-29 06:13:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【椒鹽豬扒食譜】茶記必食鑊氣碟頭飯 鬆軟多汁醃豬扒5大貼士

椒鹽豬扒，豬扒肉質鬆軟，入口微辣，散發出椒鹽的陣陣鹹香。

剛炸好的豬扒肉汁豐富，半肥瘦的豬肉伴隨香脆的炸蒜，口感極佳，即使如此簡單菜式亦足以令人回味。

一碟齒頰留香椒鹽豬扒除了要選擇肥瘦平均的豬扒外，醃製時更有2樣材料令豬扒肉質鬆軟多汁！

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 樓主| 發表於 2020-10-29 06:13:18 | 顯示全部樓層
豬扒鬆軟多汁必殺技

椒鹽豬扒是茶餐廳或大牌檔餐牌上常駐名菜之一，好吃的椒鹽豬扒除了椒鹽比例恰到好處外，豬扒的肉質亦要鬆軟多汁、外脆內嫩才可稱為上品。

還記得以前筆者跟一位茶餐廳的老闆聊天時，詢問了關於醃肉的小貼士，雖說醃肉的材料大同小異，但老闆說有2樣材料是令豬扒鬆軟多汁的必殺技。



椒鹽豬扒食譜
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 樓主| 發表於 2020-10-29 06:13:19 | 顯示全部樓層
醃出鬆軟多汁豬扒5個貼士：

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 樓主| 發表於 2020-10-29 06:13:20 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-10-29 06:13:21 | 顯示全部樓層
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健康小貼士

豬肉的蛋白質豐富，脂質中富含維他命B1。維他命B1可除疲勞，其含量約為牛肉的8倍，特別在腰內肉及腿肉中含量較高。

豬肉的鉀含量也很多，有助消除水腫。肥肉燉的時間增長，肥肉中的飽和脂肪酸和膽固醇可以轉化為單不飽和脂肪酸，對人體有益。
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【鮮茄豬扒燴飯食譜】新手煎豬扒4大貼士 酸甜醒胃肉質軟綿！



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 樓主| 發表於 2020-10-29 06:13:34 | 顯示全部樓層


鮮茄豬扒燴飯食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-10-29 06:13:35 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-10-29 06:13:36 | 顯示全部樓層


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