轉載 :【電飯煲食譜】味噌洋蔥湯更入味2招 降血糖益腸道減疲勞7大好處

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【全素食譜】無蛋無肉也能做出日式豬排飯？只需六款食材就可以！

編按：原來就算沒有蛋、沒有肉，都可以做出美味的豬排丼！就讓我們看看下文作者如何製作出全純素的豬排丼飯吧！

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豬排飯是日本餐廳常見的食物，丼飯的味道有保證，價格便宜，上菜又快，省錢又省時。但是對於素食者來說，丼飯是遙不可及的，尤其是一些不吃蔥蒜又不吃蛋的人。所以，我今次特別做了這個全純素，沒有奶，沒有蛋，沒有素料（素肉）的豬扒丼飯（Katsudon）。



看圖真的完全看不出這是全素，沒有肉的豬排丼飯呢！（作者提供）

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製作過程如何？其實又不是太複雜，讓我們一起看看吧！

因為純素沒有鮮味，所以我會煲滾一些海帶結，然後留下海帶結水備用。這些水會用來醃製我們的素豬排和一些菜。此外，由於純素者不吃蛋，所以我在想什麼食材會有很滑的質感，然後我就想到山藥了！



海帶結有助提升豬排丼飯的鮮味。（作者提供）

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山藥去皮後會很滑，有一些人會敏感，所以我用布包住了山藥再拿去磨。我只是想模仿蛋液，所以不一定要用到。蛋會有黃色和白色，那麼山藥怎樣變黃呢？我將山藥分了兩碗，一碗原色，令一碗加了薑黃粉，做好後備用。



把薑黃粉加到山藥中來模仿蛋液的顏色。（作者提供）

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現在要做我們的主角：素豬排！

我醃了一些王子菇，讓它醃製一至兩小時。這個會是我們豬排的其中一部份。 然後，把兩塊白麵包去皮，一片麵包在底，放上王子菇，另一片則放在上面。將它淋滿漿粉後，再灑上麵包糠，接着就可以拿去炸了！



王子菇是製作豬排的其中一部分。（作者提供）

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趁這個時間我們去煮一些菜和菇，因為我不吃洋蔥，所以用了大白菜和一些菇放在我們剛剛煮好的海帶水上以提升鮮味。 現在我們所有食材都煮好，可以裝備了！放一些白飯在碗裏，再放剛剛炒好的大白菜和菇，放上我們的脆脆素豬排。最後，灑上一些白芝麻和紫菜就完成了！

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超好吃的素豬排丼！你也可以做一個豬排醬，這樣就更好吃又吸引！

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【健康早餐】無麵粉無糖版南瓜班戟 助你預防糖尿、降低血糖！

編按：南瓜具豐富的營養價值，把它製作成班戟除了能夠攝取營養外，也能成為豐富的早餐，一起來看下文作者如何製作無麵粉無糖的健康版南瓜班戟吧！

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健康版無麵粉無糖南瓜pancake。（作者提供）

1人份材料：

香蕉： ½ 條

南瓜蓉：50克

雞蛋：1隻

豆漿：50至80毫升

燕麥：40克（需打成粉）

泡打粉 ¼茶匙（可以不用）

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香蕉（enginakyurt／unsplash）

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南瓜（ran_shot_first／unsplash）

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雞蛋（modernista／unsplash）

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豆漿（Pexels）

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燕麥（melsvision／unsplash）

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泡打粉（howtogym／unsplash）

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步驟：

1．將以上材料混合均勻

2．放上平底鑊（不粘鍋可不放油），班戟冒起小泡翻面， 再煎至金黃色。

班戟糖漿方面， 小編用的是零卡路里糖漿， 就算落得多也零罪惡感，這個食譜是小小熱量，大大飽足感！



小小熱量，大大飽足感！（作者提供）

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南瓜營養小知識：

果膠：保護胃腸道黏膜，促進潰瘍面癒合， 南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

鈷： 南瓜富含鈷，在各類蔬菜中居首位， 鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防止糖尿病、降低血糖。

熱量： 南瓜屬低熱量食物， 每100克只有26.1卡路里，是蕃薯（86卡路里）的1/3，其中碳水化合物只有7克， 難怪天后Sammi也愛吃南瓜。



南瓜具豐富的營養價值。（作者提供）