【健康飲食】不可不知的果醋功效及果醋冷知識

jeff_0930 · 發表於 2020-9-18 15:46:05

酸酸甜甜的果醋不僅美味可口，其營養價值亦十分之高，所以飲果醋常被視為保健養生飲品之一。至於果醋功效是甚麼，很多人都不同的說法，下文將詳細講述主要的果醋功效

1. 抗菌
果醋中含有醋酸，醋酸可通過微生物的細胞膜，破壞其細胞膜、抑制細菌形成、增加細胞內滲透壓等多重機轉來殺死微生物，以達到抗菌、抗感染的效果。在餐與餐之間，飯後喝杯果醋，有助增強免疫力，預防腸道疾病，流行性感冒和呼吸道感染。

2. 改善血糖控制
果醋中的醋酸能透過加速胃排空，或增加組織攝取葡萄糖，避免複合性醣被完全消化，從而達到降低血糖的功效。飲果醋明顯有助降低飯後血糖濃度、胰島素反應，並增加飽肚感。日本有研究指出，加入額外的醋或用醋浸泡食物搭配米飯，如壽司，可降低米飯20~35%的升糖指數(GI值)。

3. 消除疲勞
醋中含有的枸橡酸，醋酸和各種氨基酸，可以幫助「枸橡酸循環」，消除令身體產生疲倦的乳酸。因此，當遇上身體過勞，長時間工作或完成劇烈運動後，有肌肉疲倦酸痛的感覺時，不妨做點柔軟體操，伸伸手、伸伸腳，再飲杯果醋醒醒神。

4. 減肥瘦身
人隨著年齡增長，新陳代謝自然減慢，小腹開始長贅肉，加上現代人工作壓力大，物質豐富，在飲食上經常攝取大量脂肪和蛋白質，還有經常捱夜，吃宵夜等壞習慣，身體很容易發福。而果醋含有氨基酸和有基酸等物質，促使人體內過多的脂肪轉化成能源消耗，並消化身體吸收的糖和蛋白質，減少脂肪積聚，大眾所指的果醋減肥就是這樣的。

5. 腸道排毒
無論大人或小朋友，都愛大魚大肉。其實多油、高脂肪及高熱量的動物性食物，長期吃下不但會令身體積聚脂肪，更令身體產生大量乳酸，加上都市人少吃蔬菜生果，長期缺乏運動和睡眠，會令脂肪囤積，毒素積聚，自然百病叢生。而果醋則有促進腸部蠕動和利尿的功效，可讓日積月累，藏在身體的毒素尤其是腸內的廢物殘渣變成廢物排出體外。排清毒素後，小腹自然平掉，體態變得更輕盈。

6. 去水腫
攝取過多鹽份會增加身體負荷，不利健康。而吃得愈鹹，水便自然喝得愈多。當身體積聚過多水份，就容易出現水腫，讓你看起來胖胖的。想減少攝取鹽份，但又不想吃得淡而無味，不妨煮食時多用有去水腫功效的醋代替鹽，這樣的話就可以改善身材浮腫的情況。