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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【打風食乜餸】常備凍肉海鮮隨時煮得 逾60款菜式 ...
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[烹調心得] 轉載 :【打風食乜餸】常備凍肉海鮮隨時煮得 逾60款菜式湯水食譜保鮮法

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henry1328
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發表於 2020-9-18 06:03:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【打風食乜餸】常備凍肉海鮮隨時煮得 逾60款菜式湯水食譜保鮮法

近日天氣不穩，更不時下起連場大雨，天文台今早發出特別天氣提示，指熱帶氣旋「紅霞」會在未來一兩日逐漸增強，天文台更考慮發出一號戒備信號。

每次打風，大家都會到超市入貨以作準備，但對於打風食乜餸毫無頭緒？

以下集合了一些常備肉類海鮮、食譜及保鮮方法，確保打風不用捱杯麵。

快捷鍵
處理雞肉及保存方法
處理豬肉及保存方法
處理牛肉及保存方法
處理蜆／青口及保存方法
處理蝦及保存方法
處理魷魚及保存方法
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-18 06:03:38 | 顯示全部樓層
肉類、海鮮是蛋白質的豐富來源，不管是減肥餐單或健康飲食都應吸收優質的蛋白質，除了可增強肌肉，攝取足夠的蛋白質還有助維持人體代謝力，對疾病的抵抗力也會提升。

註冊營養師陳司卓（Sally）指居家抗疫時，亦需要從海鮮中攝取碘質，以維持正常甲狀線功能，及新陳代謝。即使留在家中，亦需要攝入適量的肉類及海鮮來維持身體健康。而且對比瓜果根莖類食材，肉類、海鮮的保鮮及處理方法較為容易。



為了留在家中抗疫，相信不少家庭的冰格都會變成圖中的那樣。（VCG）

以下會介紹肉類、海鮮類食材、保鮮方法及食譜，基本上有齊最常見的調味、蔬果等已可炮製以下多款不同菜式！
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 樓主| 發表於 2020-9-18 06:03:39 | 顯示全部樓層
雞肉

雞肉，蛋白質豐富，脂肪含量低，與豬牛相比，有更高的不飽和脂肪酸，容易被人體消化和吸收，有效抑製壞膽固醇，及預防心血管疾病，適合長者或體弱多病人士食用。

處理雞肉及保存方法：

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 樓主| 發表於 2020-9-18 06:03:40 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-9-18 06:03:41 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-9-18 06:03:42 | 顯示全部樓層
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【咕嚕雞球食譜】人氣家常菜酸甜醒胃 學大廚調出酒樓萬用糖醋汁



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 樓主| 發表於 2020-9-18 06:03:54 | 顯示全部樓層


檸檬手撕雞食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-18 06:03:56 | 顯示全部樓層


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