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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【泰式肉碎煎蛋飯食譜】超簡易碟頭飯 唔想逐一購 ...
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[食譜分享] 轉載 :【泰式肉碎煎蛋飯食譜】超簡易碟頭飯 唔想逐一購買香料點算好？

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henry1328
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發表於 2020-9-17 06:04:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【泰式肉碎煎蛋飯食譜】超簡易碟頭飯 唔想逐一購買香料點算好？

泰式肉碎煎蛋飯，應該是無人不知的泰國菜之一，香辣多汁的肉碎配以燶邊蛋，送飯一流！

別以為烹煮泰國菜要購買很多香料很麻煩，其實只要有一包冬蔭功材料包，已經可以完成不少快手泰菜！

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 樓主| 發表於 2020-9-17 06:04:06 | 顯示全部樓層
泰國菜中不乏傳統泰式香料，以往需走訪不少超市或街市逐一購買，還需要購買一定的分量，不方便亦怕浪費。

不過，自從在大型超市發現有冬蔭功材料包出售後，問題亦迎刃而解，慢慢更是筆者在家中必備的材料包，內含香茅、檸檬葉、乾蔥、蒜蓉、南薑、青檸、指天椒，某些更會含有冬蔭功醬料。

基本上有材料包、泰式調味料如辣椒醬和魚露及肉碎，都已經足夠完成這道料理，若想再添一分香氣亦可加入九層塔。



泰式肉碎煎蛋飯食譜
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 樓主| 發表於 2020-9-17 06:04:07 | 顯示全部樓層


冬蔭功材料包在大型超市都會找到，筆者在日式超市亦見過，售價$16.9-22.9不等。
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 樓主| 發表於 2020-9-17 06:04:08 | 顯示全部樓層


某些材料包不含冬蔭功醬料。
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 樓主| 發表於 2020-9-17 06:04:09 | 顯示全部樓層
泰式肉碎煎蛋飯製作簡單而且快手，只要把所有材料切碎再炒便完成，肉碎可選擇豬肉或雞肉，悉隨尊便。有時間的話，可以再煎一隻燶邊蛋，把流心蛋黃戳穿後才拌勻吃，又是另一番滋味。



泰式肉碎煎蛋飯亦可以把飯和蛋拿走，成為肉碎生菜包。

如想知道準備材料時如何把香味散發出來？請按下圖：
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 樓主| 發表於 2020-9-17 06:04:10 | 顯示全部樓層


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健康小貼士

無可否認豬肉是各種肉類中脂肪含量最高的，但各部位的脂肪含量皆有不同，當中以脢頭最瘦，每100克只含總脂肪8克，較其他部位少脂肪。此外，豬肉能夠提供身體所需的蛋白質、脂肪、維他命和礦物質，有助修復身體組織、加強免疫力及確保器官功能運作正常。

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【泰式涼拌花甲食譜】泰國餐廳必點開胃菜 醬汁甜辣程度自己揀！



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 樓主| 發表於 2020-9-17 06:04:22 | 顯示全部樓層


泰式涼拌花甲食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-17 06:04:23 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-9-17 06:04:24 | 顯示全部樓層
【青咖喱雞食譜】香噴噴咖喱只需20分鐘 泰國人推薦必加1種蔬菜



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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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