轉載 :【素食親子丼食譜】一鍋到底懶人料理 菇菌代替雞肉一樣飽肚美味【入廚貼士】栗子剝殼簡單5步驟 極速去衣脫殼自爆完美栗子肉【栗子營養】美白抗氧化補腦食栗子

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照燒雞扒飯食譜

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照燒雞扒飯食譜

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照燒雞扒飯食譜

健康小貼士

雞肉含有蛋白質、維他命A、B和醣類，容易被身體吸收和消化，補充營養。

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照燒雞扒飯是一道常見的日式家庭料理，雞扒配搭香甜的照燒汁，材料簡單，卻美味無窮。這道菜製作容易，雞扒配西蘭花和紅蘿蔔，營養均衡，用作帶飯最適合不過。煮好後撒上炒香的白芝麻，更惹味！還可按個人喜好調配醬汁，雞肉煮得嫩滑帶肉汁，比日式連鎖快餐店的出品更好吃！

雞肉料理變化多樣，記者除了愛吃台式三杯雞、泰式椰子雞湯外，還有日式的照燒雞扒，醬香汁濃，好吃得令人不知不覺吃多了飯！如喜歡濃味的雞扒，便可在醃料中加入照燒汁醃製，更為入味。由於雞肉需全熟才能食用，如想縮短煎的時間，可在煎之前在雞扒上先劃數刀，令受熱更均勻，但謹記不要不停翻動雞扒，以免肉汁流失。

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【入廚貼士】栗子剝殼簡單5步驟 極速去衣脫殼自爆完美栗子肉

快拆栗子，只需記得以下超有效方法 ，坊間的7絕招5技巧，通通不用勞煩，連衣帶殼盡剝，栗子肉盡露，乾淨又快速！

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秋冬天多吃補腎食物，防寒養腎抗冰冷，栗子便是益腎食物之一，能養胃健脾，補腎強筋。

不過剝栗子殼可真頭痛了，坊間推薦的方法，將生栗子烚過後，又用毛巾搓，又用指甲刺，搣到指甲崩裂，才2、3分鐘剝一粒栗子，還要帶膜帶皮，可真「妹仔大過主人婆」，煮栗子的時間不長，剝栗子的時間卻十分考耐性。

市面有已剝殼的栗子出售，但若果只看見有殼的生栗子，今後不用退避三舍，一個輕鬆、簡單、直接、安全及乾淨的方法值得推薦。



輕鬆連衣帶殼剝生栗子。

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栗子香甜鬆軟，煲湯入饌做甜品皆一絕。主婦間流傳，新鮮栗子買回家後，先放進雪櫃冷藏幾天讓它「冬眠」，原因是栗子為了要在春天順利發芽，處於低溫的環境下便會多生糖分，儲備營養留用；故此以雪櫃模擬冬天的低溫，使栗子增生更多糖分。

冷藏栗子前不用清洗，否則會加速變壞，到正式動手剝栗子時，便沖洗栗子的灰塵。堅硬的外殼密不透風，第一步先破開硬殼。



以後購買有殼栗子也不用擔心怕處理麻煩。

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請點擊下圖參考快拆栗子的方法，簡單5步驟輕鬆去殼去膜︰

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從營養學上了解，栗子富含纖維、鉀、磷、鈣和少量的鐵等，蘊藏維他命B2和E。100克栗子提供149卡路里，碳水化合物含量較高，每100克約有28克，並有1.9克蛋白質和2.2克，脂肪含量低於其他堅果，栗子中幾乎所有的脂肪都是不飽和脂肪，另有纖維5.1克/100克，對消化系統有利。



吃栗子有13項好處對健康有利，包括預防衰老、提高免疫力及提供能量等。

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另外，有以下13項好處促進身體健康，請點擊下圖了解︰



中醫解釋栗子能養胃健脾，補腎強筋，有助治療因腎虛引致的腰腳無力，尤以風乾的栗子為佳。但注意不可多食，尤其小兒，因為進食栗子過量易使人氣滯，腸胃較難消化。

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