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[食譜分享] 轉載 :【三餸一湯食譜】洋葱豬扒 冬菇蒸雞 豆豉鯪魚油麥菜 潤肺湯水【素食食譜】日式薯仔燉肉素菜版「一鍋煮」簡單家常菜健康美味

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發表於 2020-8-19 06:05:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【三餸一湯食譜】洋葱豬扒 冬菇蒸雞 豆豉鯪魚油麥菜 潤肺湯水

新冠肺炎確診數字反反覆覆，本來曾一度傳出政府擬恢復晚市堂食，但原來只是空歡喜一場！

這代表著大家還要繼續食飯盒，或是自己煮。多個街市先後有人確診，勸大家還是多買幾日餸，減少外出或到街市的次數好了，其實不少食材都可以一次過擺幾天，或更長時間，各位可參考以下的簡易三餸一湯食譜推薦，包括：洋葱豬扒、冬菇雲耳蒸雞、豆豉鯪魚油麥菜及腐竹蘿蔔粟米瘦肉湯。

之前的三餸一湯食譜，參照台灣YouTuber索艾克的「14天廚房採買清單」，以食材耐放及易於保存、營養均衡及口味變化多為主，如果想了解更多抗疫儲糧常備的肉類和蔬菜類食材及保存方法，可參考下列文章。

【新冠肺炎】儲糧常備豬牛雞海鮮食材 逾60款菜式湯水食譜保鮮法

【新冠肺炎】儲糧常備食材根莖類瓜果 逾50款食譜健康菜式湯水

【素食食譜】日式薯仔燉肉素菜版「一鍋煮」簡單家常菜健康美味
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 樓主| 發表於 2020-8-19 06:05:21 | 顯示全部樓層
先從洋葱豬扒說起，豬扒是急凍肉，在雪櫃放一年半載都不成問題，至於洋葱，只要放在乾爽、陰涼的地方，可保存2個月以上。而冬菇雲耳蒸雞，去骨雞髀肉很方便，肉質較雞胸滑嫩，無需自己起肉，而且放在-4℃左右的雪櫃冷凍儲存，可放上一段時間；加上冬菇、雲耳、紅棗等都是很耐放的乾貨，因此很推薦大家煮這道佐飯蒸餸。至於豆豉鯪魚炒油麥菜，則因為罐頭極之襟擺，用來炒菜10分鐘已可上碟！

湯水方面，腐竹蘿蔔粟米瘦肉湯是中醫師推介的入秋湯水，腐竹可用乾腐竹，保質期相對長，粟米蘿蔔等都屬於不太易變壞的蔬菜，若想延長紅蘿蔔的保存期，可洗淨並抹乾，用報紙包裹整根紅蘿蔔再放入保鮮袋，以低溫（1℃至4℃）冷藏。

【洋葱豬扒食譜】洋葱加豬扒滋陰潤燥 底面揼幾下鬆軟肉嫩



洋葱豬扒食譜
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 樓主| 發表於 2020-8-19 06:05:22 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-8-19 06:05:23 | 顯示全部樓層


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【冬菇雲耳蒸雞食譜】簡易清蒸家常菜 紅棗養顏香甜嫩滑



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【豆豉鯪魚炒油麥菜食譜】惹味拌飯家常菜 10分鐘極速完成



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 樓主| 發表於 2020-8-19 06:05:37 | 顯示全部樓層


豆豉鯪魚炒油麥菜食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-8-19 06:05:38 | 顯示全部樓層


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友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-8-19 06:05:39 | 顯示全部樓層
【秋天湯水食譜】腐竹蘿蔔粟米瘦肉湯全家啱飲 立秋前後潤肺袪濕



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友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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