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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【三餸一湯食譜】豉椒炒蜆+蜜糖牛柳粒+椒鹽鮮魷+ ...
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[食譜分享] 轉載 :【三餸一湯食譜】豉椒炒蜆+蜜糖牛柳粒+椒鹽鮮魷+蠔仔肉碎粥【三餸一湯食譜】新手簡單4步完成 Wasabi手撕雞+花甲蒸水蛋+甜辣單骨雞翼+蕃茄牛肉湯

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henry1328
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發表於 2020-5-19 06:34:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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【三餸一湯食譜】豉椒炒蜆+蜜糖牛柳粒+椒鹽鮮魷+蠔仔肉碎粥

豉椒炒蜆、蠔餅、西檸雞，配合明火烹煮及中式大鑊，全是大牌檔鑊氣小炒的必食菜式！大牌檔感覺較地踎不太衞生，相信大眾暫時不敢光顧，但想吃得安心不如在家自己炒！雖然家中的煤氣爐不及大牌檔的來得夠鑊氣，但至少可以頂一頂那股想吃的心癮。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-5-19 06:34:08 | 顯示全部樓層
大牌檔，是香港獨有的飲食文化之一，因為食物種類繁多而且價格低廉，所以深受大眾歡迎。香港的大牌檔眾多，每一檔都有自己的撚手小菜，配以啤酒、白飯或蠔仔粥簡直是一流的選擇。



每到晚上大牌檔便座無虛席，大家邊喝啤酒邊吃小菜。（資料圖片／林振東攝）

[youtubeHD=900,500]FyTDhsVZLWk[/youtubeHD]
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 樓主| 發表於 2020-5-19 06:34:09 | 顯示全部樓層


大牌檔的菜式繁多，總有一款你會特別喜歡！（資料圖片／鄭子峰攝）

今次的三餸一湯以大牌檔作為主題，筆者所選擇的三款小菜都是15分鐘就能完成，加上蠔仔肉碎粥烹調時間約1小時15分鐘，邊喝啤酒邊食小菜，在家也可以感受冬菇亭的滋味。

以下的小菜只是筆者認為最受歡迎的菜式。
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 樓主| 發表於 2020-5-19 06:34:10 | 顯示全部樓層
【豉椒炒蜆食譜】低卡路里鮮甜惹味15分鐘煮出大牌檔風味



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 樓主| 發表於 2020-5-19 06:34:11 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-5-19 06:34:12 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-5-19 06:34:13 | 顯示全部樓層


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【蜜糖芥末牛柳粒食譜】惹味小炒 3步驟炸出外脆內鬆化薯仔！



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【椒鹽鮮魷食譜】15分鐘大牌檔爽脆小炒 香辣椒鹽只需4樣材料



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 樓主| 發表於 2020-5-19 06:34:24 | 顯示全部樓層


椒鹽鮮魷食譜
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-5-19 06:34:26 | 顯示全部樓層


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