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[各國地道風味] 轉載 :【早餐食譜】內附成功秘訣！4步簡易完成醒晨英式早餐 Egg Benedict 班尼迪克蛋食譜

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henry1328
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發表於 2020-5-17 02:46:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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【早餐食譜】內附成功秘訣！4步簡易完成醒晨英式早餐 Egg Benedict 班尼迪克蛋食譜
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-5-17 02:46:34 | 顯示全部樓層
正所謂「一日之計在於晨」，早上吃一個豐富的早餐是十分重要的！今次就教大家輕鬆整出英式早餐 Egg Benedict (班尼迪蛋)，不少人都未必知道Egg Benedict做法，但原來只要掌握到小小的技巧，大家都可以輕鬆整出流心水波蛋，再配上美味的荷蘭醬，簡直是一個美滿的Good Morning呀！

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 樓主| 發表於 2020-5-17 02:46:35 | 顯示全部樓層
4步簡易完成醒晨英式早餐
Egg Benedict 班尼迪克蛋食譜

[youtubeHD=900,500]qF00sIAwbrI[/youtubeHD]
流心嘅水波蛋真係好吸引呀！下次大家就可以試下自己整啦！
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 樓主| 發表於 2020-5-17 02:46:36 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-5-17 02:46:37 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-5-17 02:46:38 | 顯示全部樓層
步驟：

1. 煎香鬆餅和煙肉(*用牛油煎更香口)

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 樓主| 發表於 2020-5-17 02:46:39 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-5-17 02:46:40 | 顯示全部樓層
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2. 將蛋黃分離

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 樓主| 發表於 2020-5-17 02:46:45 | 顯示全部樓層
3. 蛋黃隔水不停攪拌，大約10分鐘後蛋黃開始濃稠，然後分次加入牛油、檸檬汁、黑椒及鹽調味，期間繼續不停攪拌 (*記得水溫不要太高，否則蛋黃會熟掉)

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 樓主| 發表於 2020-5-17 02:46:51 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-5-17 02:46:52 | 顯示全部樓層
4. 滾水中加入白醋，快速攪拌一下形成漩渦後放入雞蛋，這樣蛋白就會跟著水流轉動包著蛋黃，形成水波蛋，大約2分30秒後便可取出用廚紙印乾

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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