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樓主: henry1328

轉載 :【免焗蛋糕食譜】單柄煲古早味海綿蛋糕 綿密鬆軟回彈如枕頭蛋糕【Basque Cheesecake食譜】巴斯克芝士蛋糕最緊要燶!新手必成功

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 樓主| 發表於 2020-5-15 04:49:50 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-5-15 04:50:03 | 顯示全部樓層
雖然製作時間算長,但難度不高,看到蛋糕在單柄煲內膨脹長大,覺得它充滿喜感。



烘蛋糕期間,煲蓋會有水氣,先抹乾再蓋好繼續。(尹嘉蔚攝)
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 樓主| 發表於 2020-5-15 04:50:04 | 顯示全部樓層
這款古早味海綿蛋糕 ,不像戚風蛋糕充滿空氣感,亦不及蛋糕店中四四方方的古早味蛋糕膨鬆,家裡用單柄煲做的海綿蛋糕,組織綿密,吃來鬆軟,按下回彈,首次挑戰已算成功,感覺滿足。



完成1小時烘烤後,將蛋糕倒轉,烘另一面10分鐘,使底面的顏色一致。(尹嘉蔚攝)
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-5-15 04:50:09 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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