轉載 :【簡易糕點食譜合集】無麵粉一樣可以焗蛋糕！14款必試西式甜品【MUJI甜品】無印良品甜品懶人包輕鬆自製蛋糕、麻糬、朱古力撻

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:23

【簡易糕點食譜合集】無麵粉一樣可以焗蛋糕！14款必試西式甜品

新冠肺炎的疫情下，令大家在家中抗疫的同時，亦對烘焙及製作甜品產生興趣，讓麵粉的需求大增，不管高、中、低哪種筋度的麵粉都一包難求。其實想製作蛋糕或甜品並不一定要用上麵粉，有不少食譜都是可以無麵粉！

以下集合了14款無麵粉甜品食譜，希望在麵粉恢復穩定供應前，仍能享受烘焙的樂趣！

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:24

4月中的時候，筆者於Facebook的煮食群組上看到一張相片是烘焙店大排長龍，隨後更有不少網民留言指自己區內的烘焙店亦發生同樣情況，常用的麵粉及酵母亦一度缺貨。連一向主力做外銷和批發的九龍麵粉廠，亦決定把麵粉推出1KG家用裝，以緩解無麵粉的問題。

網民指位於荃灣的南豐烘焙店大排長龍。（網上圖片）

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:25

近來九龍麵粉廠把自家製造的麵粉推出1KG家用裝，亦火速售罄。（FB@九龍麵粉廠）

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:26

烘焙店的麵粉售罄，那麼超市有麵粉出售嗎？走進荃灣區的大型超市發現貨架上最多的是製作中式食品的粉類，如糯米粉、粘米粉等。不過亦發現有地方出售麵粉！（請按圖看）

大型超市如惠康，貨架上只有中式食品的粉類及炸粉。（鄒家鳳攝）

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:27

蛋糕的只有Brownie蛋糕粉。（鄒家鳳攝）

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:28

Taste的麵粉貨架變為粟粉貨架。（鄒家鳳攝）

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:29

超市只有低筋麵粉出售。（鄒家鳳攝）

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:30

不用麵粉也可以考慮用自發粉，同樣可以焗蛋糕。（鄒家鳳攝）

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:31

相反，在小型超市價真棧發現有高筋麵粉出售，但沒有中筋及低筋麵粉。（鄒家鳳攝）

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:32

759阿信屋有韓國麵粉出售，而且供應充足。（鄒家鳳攝）

其實製作蛋糕或甜品不一定要用上麵粉，以大多數的免焗甜品及東京Mr. Cheesecake的蛋糕食譜為例，都是沒有用上麵粉的。其實用班戟粉及自發粉都一樣可以做到蛋糕的口感，一樣可以在家烘焙！當然亦有不少不用粉類的糕點可以選擇。

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:33

【Tiramisu食譜】意式芝士蛋糕咖啡酒香芝士拌蛋完美組合

Tiramisu意式芝士蛋糕食譜

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:34

Tiramisu意式芝士蛋糕食譜

henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:35

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henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:36

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henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:37

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henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:38

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henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:39

【蛋糕食譜】純素朱古力蛋糕免蛋奶敏感朱古力控至愛

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henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:40

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henry1328 · 發表於 2020-4-23 05:49:41

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