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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【教煮 入廚貼士】急凍蝦烹調5大貼士 爽滑鮮甜口 ...
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[烹調心得] 轉載 :【教煮 入廚貼士】急凍蝦烹調5大貼士 爽滑鮮甜口感味道媲美鮮蝦！

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henry1328
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發表於 2020-4-9 02:33:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【教煮 入廚貼士】急凍蝦烹調5大貼士 爽滑鮮甜口感味道媲美鮮蝦！

家中常備不少急凍食材，相信蝦仁亦是其中一款。急凍蝦仁比原隻蝦的處理更為方便快捷及便宜，基本上解凍後清洗乾淨便完成。不過對比新鮮蝦，鮮味較少而且感覺不夠爽口彈牙。事實上急凍蝦仁不比鮮蝦差，只要學懂以下竅門，急凍蝦仁都可以媲美鮮蝦一樣，鮮甜爽滑！
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-4-9 02:33:21 | 顯示全部樓層
家常菜中，常常都會用到急凍蝦仁，如蝦仁炒蛋、蝦仁蒸豆腐等。但往往因為急凍關係令其口感及味道變差，有時更可能會遭到嫌棄。其實只要有齊生粉、胡椒粉及咖喱粉，便可以輕鬆將急凍蝦仁去腥、肉質變成爽口彈牙、口感滑溜。



急凍蝦仁是家中常備的食材之一，快手一炒便上桌下飯。（資料圖片）
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-4-9 02:33:22 | 顯示全部樓層
5招令急凍蝦仁去腥、鮮甜爽滑



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 樓主| 發表於 2020-4-9 02:33:23 | 顯示全部樓層


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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2020-4-9 02:33:38 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2020-4-9 02:33:39 | 顯示全部樓層


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