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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【簡易廚房 三餸一湯食譜合集】蟲草花雲耳蒸雞／ ...
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樓主: henry1328

[食譜分享] 轉載 :【簡易廚房 三餸一湯食譜合集】蟲草花雲耳蒸雞／鹹蛋黃蒸肉餅／茄子煎蛋／蕃茄豆腐蛋花湯【三餸一湯食譜】椒鹽雞翼+粉絲煮花甲+洋葱炒蛋+菠菜淮山蛋花湯

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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:54:44 | 顯示全部樓層


【家常小菜食譜】簡單3步完成家常小菜 金黃茄子煎蛋
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:54:45 | 顯示全部樓層
4. 蕃茄豆腐蛋花湯

蕃茄含茄紅素又低熱量，豆腐和雞蛋有豐富蛋白質，這個湯水做法簡單，快速15分鐘就煲好！

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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:54:46 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:54:47 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:54:48 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:54:49 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:54:50 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:54:51 | 顯示全部樓層
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【簡易湯水】15分鐘快速完成！營養豐富中式湯水食譜 蕃茄豆腐蛋花湯
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【三餸一湯食譜】椒鹽雞翼+粉絲煮花甲+洋葱炒蛋+菠菜淮山蛋花湯

新冠肺炎疫情繼續蔓延，為免感染不少人都常常留在家中，為了打發時間，筆者身邊有不少朋友開始學習烹飪。不過天下的菜式如此多，新手應該從何入手呢？今次的三餸一湯便是為入廚新手準備的菜單，賣相看似簡單但絕不失禮，同時更有相關的入廚貼士提供，新手定必能完成一餐合格的晚餐！
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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:54:56 | 顯示全部樓層
今次的三餸一湯的菜單如下：椒鹽雞翼、油鹽水粉絲煮花甲、洋葱炒蛋、菠菜淮山枸杞子蛋花湯
家常菜中怎可以沒有雞翼呢？煎雞翼看似困難，但其實也只是功多藝熟，掌握到火候及一些小技巧後也可煎出一碟金黃香口的雞翼。個人認為煎雞翼最重要是切忌用大火，應用中火慢慢令雞翼變熟，如果想知道更多煎雞翼貼士，不妨參考以下文章－【煎雞翼】皮脆肉嫩無雪味！大廚教7大貼士煎出完美雞翼



煎雞翼，無人不愛？不過要煎出一碟香口、沒有雪藏味、表面金黃的雞翼並不容易，對於入廚新手更是一不留神或沒掌握好火候，則變成表面像燒焦了，裏面卻還是生的。到底如何可以煎出一碟靚雞翼呢？謹記以下貼士，加以練習，你也可以成為煎雞翼高手！
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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:54:57 | 顯示全部樓層
煎雞翼，筆者以前也很害怕，感覺永遠也沒無法掌握火候，每一次都生怕皮熟肉不熟，每次也煎不出脆皮雞翼，只有油淋淋的雞翼。但當煎雞翼的次數增加，漸漸掌握了成功與失敗的心得，現集合了幾個煎雞翼貼士，加上大廚雷啟裕教授的4大秘訣，讓新手都可煎出完美雞翼！

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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:55:01 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:55:02 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2020-4-8 02:55:03 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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