【酒後箴言】稀有威士忌升勢持續三代調酒大師限量版受...

地溝男 · 發表於 2020-1-1 05:59:07

【酒後箴言】稀有威士忌升勢持續三代調酒大師限量版受注目

年底看似局勢緩和，大家難得上街慶祝聖誕，一下子巿況好像不錯。聖誕節假期幾天，跟家人入住尖東Rosewood瑰麗酒店共享天倫，本來打算傍晚到尖東海旁欣賞稀疏的燈飾，不過走到K11 Musea附近，一大批防暴一字排開，無事變軍演，極盡掃興之能事，兒子對我說：「我有點怕，可否回酒店？」哪位官員說沒聽過巿民見到所謂除暴安良的警察會懼怕？那天平安夜在K11 Musea門口，最少有三人害怕。結果，聖誕大餐吃不成，買外賣回到酒店加room service，打開自備不銹鋼Flask，倒出Lagavulin 16年單一麥芽威士忌，傳來陣陣海島碘酒風味，呷一口，緩和一下情緒。Airplay播出木村拓哉新劇《Grand Maison Tokyo》，如此，一家人度過一個極不平安的平安夜。

改天，跟朋友相約年底飯聚，我帶了一瓶黑龍吟釀赴宴，美女公關M笑說：「不喝威士忌？怎麼改喝清酒了？」我笑說：「打邊爐，且女性朋友多，妳們一般很少喝威士忌，我想清酒較容易接受，只有14%左右酒精度，讓大家飲得更開心。」我徐徐又在外套內袋端出自家小酒壼，說道：「誰說沒有威士忌？」M笑說：「快倒一點出來盲試。」我跟她道，哪天跟中環專侍Rare Whisky的Club Qing老闆Aaron聊天，咱們異口同聲說：「盲試威士忌不一定能試到是哪酒廠的出品啊。」M不信，呷了一口，讓酒液在口腔內滾動，閉目裝出思考神情，蠻有自信地說：「係Islay的單一麥芽威士忌。Cao Ila 12年？」但她也不能肯定是哪一間酒廠出品。我那天帶上的，還是Lagavulin 16年。

年尾總結

每到年尾，大家圍爐取暖，除回顧今年動盪不安的局勢，也在寄望下年𥌓光復見。朋友K也是威士忌酒友，他笑說：「近年除了日本威士忌炒到離地，真的不懂入貨了。各大蘇格蘭酒廠都開始唔出年份酒，似乎唔夠酒賣喎。」我在此欄先後都寫過，近年因為威士忌投資回報越益增加，也相應地將威士忌這產品大眾傳播開來，喝威士忌之潮越見成熟，威士忌酒吧也在供求效應下越開越多，網上的威士忌店舖多如雨後春筍，我也幾乎不再到實體店買酒，除了買機場版威士忌例外。

朋友K所說的威士忌投資，當然聚焦在稀有威士忌（Rare Whisky）而言，也有（近年最多人夾錢投資）直接「買桶」，威士忌原桶酒價升幅驚人，比一瓶瓶的稀有威士忌更見巿場升幅，是未來一年值得大家關心的產品。當然，談稀有威士忌的2020巿況，近期熱話就是Rare Whisky 101 監控到英國拍賣行的100支珍稀威士忌，在10年間的漲幅達到了驚人的582%，其升幅較機械腕錶、藝術品及葡萄酒更高。

又飲又享受

我常跟朋友說，投資除了賺錢，如果過程還可以親身享受，那才是最高境界，不枉此生。像機械腕錶可以親身佩戴、威士忌可以入口品嚐，咁先至叫過癮。我從不往葡萄酒領域參一腳，因為保存方式不易，也要花不少管理費用；威士忌收藏則完全可以放任自流，又不需要特別恒溫處理（除非將威士忌長期貯存在日照底下，咁就抵你報銷），跟腕錶一樣，最多是過一段時間做下service，相對於其投資及收藏價值，化算得很。

年份威士忌

美女M又追問：「但投資整桶威士忌，一入場就幾十萬，且未必排到隊買；有些稀有威士忌，入場費都幾萬元，不是一般人可以接受啊。買咗都唔敢飲啦。」我又再長氣地說：「其實貴有貴投資，平有平入場，由於我說威士忌易收藏，買咗隨便放入床下底就可以了，但千祈唔好打橫放，一定要豎放；同葡萄酒收藏完全兩回事。且，正如我常說，年份威士忌當以年份越高，投資回報較大，這幾乎是定理。不過不是每一個人都買得起30年的Port Ellen；我會建議，一般18年至25年的威士忌也可入貨，一買最少兩至三瓶，留一瓶響床下底，一瓶自己享用，一瓶以備不時之需（或啱價就放，短線回本，或跟人交換），這樣投資，才是享受人生。

另，除年份威士忌可出手入貨外，一般機場特別版也可以入貨，我的信條是，只要符合「有特別年份、機場限定」這兩個條件之一，就已經可以購買。不過，投資總有風險，像Macallan之前推出四支Quest系列機場特別版，就反應平平，街外貨多，如還持有，我會開瓶自飲好了。但另一瓶Concept No.1威士忌就不同，當時推出只賣九百港元左右，我喝了一瓶，覺得酒體甚好，結果前後再買了兩瓶，現在要一千五百港元左右，少少升幅，但如此這般，喝得更開心。品牌的concern是有的，跟同集團的Highland Park，近期推出了一支由三代調酒大師合作的Triskelion限量版就值得留意，雖然賣二千多港元，且出貨有一萬多瓶，但因為三代調酒大師合作，可一不可再，有rarity的成份，我飲過，相當高水平，建議入貨。Highland Park有Macallan姐妹酒廠back up，絕對有升值潛力，而且作為一名酒友，我誠心說其威士忌做得非常好。長線看好。

展望2020，威士忌業界有不少新消息，但當以Port Ellen酒廠重開最為大件事，如有舊Port Ellen威士忌在手的，我真係恭喜你呀，又有升值槓桿了。最後，又是我常說的：「舊酒，見一支買一支。」追舊酒永遠是對的，無論是自己品嚐抑或投資，絕對錯不了，飲勝！

文：LY
資深編輯，健康第一，玩樂第二。多年鑽研車、酒、錶玩意。
圖：大渡宣彰