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【入廚貼士】煮奄列只需一個密實袋 教你10分鐘煮好手殘都得！

從來也覺得煮蛋易學難精，對新手來說，要做出完美奄列實在不易。有日本人就自創密實袋煮奄列大法，10分鐘內煮起，配料隨意，而且完全免油又慳工夫。記者實試這個方法，究竟能否100%還原完美奄列？

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日本人經常都想出千奇百怪的入廚小撇步，之前就在網上見到他們用密實袋煮奄列，加入洋葱、青椒、番茄等配料，10分鐘便成功煮出充滿蛋香的奄列！給朋友看過影片，不少人都說：「冇可能啦，邊整到咁靚呀？」記者就索性親自試一下，結果又是如何？



日本影片中的奄列，看來蠻吸引，像蛋包飯上面的滑嘟嘟的蛋。（影片截圖：Beable）

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平時煮奄列，一般都需要用平底鑊，再下油去煎，對新手來說，反蛋更是高難度動作！（資料圖片／尹嘉蔚攝）

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密實袋奄列的所需材料、步驟和小秘訣



所需材料很簡單，包括：雞蛋2隻、罐頭磨菇10片，茄汁適量。當然你也可以用新鮮蘑菇、火腿、車厘茄或香葱等其他配料。

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第一步：準備好耐熱密實袋，放在碗裡會更方便自己打蛋。

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將雞蛋打進密實袋。

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如圖中所示。

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第二步：用手擠壓密實袋，撈勻雞蛋。

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這樣可省去打蛋的步驟，不用清洗打蛋器、筷子或叉。

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第三步：加入配料。

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將密實袋鋪平，慢慢擠出多餘空氣並封好，過程中小心別讓蛋液流出。

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第四步：先煲滾一鍋水。

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將密實袋的奄列垂直放入鍋中。

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以小火煮8至10分鐘，由於雞蛋易熟，故不用開太猛火。

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若擔心奄列難以成形，擱在鍋邊便不會倒。

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稍稍放涼後，慢慢將奄列從袋中倒出。

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可見奄列已經完全成形，不會有未凝固的蛋液黏住密實袋。

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由於主要利用密實袋塑形，所以奄列上會有痕，或算是小瑕疵。

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之後擠上茄汁調味。

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大功告成！