轉載 : 牛油果雞肉藜麥沙律

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【超級沙律】用超級食物牛油果、藜麥搭配，炮製Super高纖沙律！

牛油果、藜麥被稱為超級食物（Superfood）。所謂「超級食物」，即是食物本身含非常豐富的營養價值。過往有讀者問韋太為何不設計多些用牛油果做的食譜，其實牛油果多用作沙律菜式，只要大家花少許心思去配搭，自己都可以製作出美味的餐單。
牛油果別稱「鱷梨」，有幫助降膽固醇、美顏、促進消化等作用。牛油果含豐富的纖維，有助清除體內無益的膽固醇，並幫助保持消化功能系統得以正常運作，具有預防便秘等功效。
而藜麥的膳食纖維同樣豐富，但澱粉質含量低，同時含有植物性OMAGA-3、類黃酮物質異黃酮和維他命E，有助血液循環、軟化血管，從而抑制高血壓、高血脂、心臟病與糖尿病。
用這兩款超級食物，加上含豐富蛋白質的雞肉及沙律菜作配搭的沙律，在派對上一定大受歡迎。

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烹煮時間：
15分鐘

份量：
4人

材料：
雞肉          200 克
牛油果        2個
三色藜麥      30克
沙律菜        1 磅

雞肉醃料:
鹽及胡椒粉    各少許

油醋汁:
橄欖油        3湯匙
意大利黑醋    4湯匙

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雞肉沖洗，抹乾；搽上少許鹽及胡椒粉，醃30分鐘。

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三色藜麥沖洗，加入2杯清水煮10分鐘。

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熄火後焗10分鐘，瀝乾水備用。

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雞肉烚熟，放涼後拆絲。牛油果用匙起出肉。

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切片。

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沙律菜沖洗，切絲備用。

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將沙律菜放入碗內。

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放上雞絲。

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放上藜麥。

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放上牛油果肉，最後淋上油醋汁。

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小貼士：
1.如不喜歡油醋汁作沙律汁，可使用日式芝麻醬。
2.如在超市買包裝好的沙律菜，可以不用沖洗，在街市菜檔買的，最好用清水沖洗或浸洗，最後再用飲用水沖洗一次。

牛油果雞肉藜麥沙律 完成

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馬甸尼

超級沙律, 健康有益

LasCases

美味有趣

fortunerfamily

好正的沙律。。