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[食譜分享] 轉載 :【中式糕點】懷舊中式糕點食譜 簡單4步自製蛋花大菜糕

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發表於 2019-11-14 00:55:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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【中式糕點】懷舊中式糕點食譜 簡單4步自製蛋花大菜糕
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。

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 樓主| 發表於 2019-11-14 00:55:10 | 顯示全部樓層
市面上舊式的糖水鋪越來越少了,大菜糕也買少見少。不要緊,以下就和大家分享這個經典港式甜品食譜,下次想食的時候可以自己動手做。蛋花大菜糕的材料和做法都非常簡單,冷卻後就會凝固成晶瑩剔透,內裡藏著蛋花紋。大菜糕入口爽脆,散發著濃濃的蛋香味,放入冰箱冷藏口感更冰涼爽滑。

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 樓主| 發表於 2019-11-14 00:55:11 | 顯示全部樓層
懷舊中式糕點食譜
簡單4步自製蛋花大菜糕


以上影片乃facebook提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址

蛋花大菜糕入口爽滑,有香濃蛋味,
做法仲好簡單,一於試吓整啦!
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 樓主| 發表於 2019-11-14 00:55:12 | 顯示全部樓層


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 樓主| 發表於 2019-11-14 00:55:13 | 顯示全部樓層

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 樓主| 發表於 2019-11-14 00:55:14 | 顯示全部樓層
大菜絲: 10克  冰糖: 100克  雞蛋: 1隻  清水: 1500毫升

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 樓主| 發表於 2019-11-14 00:55:15 | 顯示全部樓層
步驟

1.大菜絲剪碎浸軟備用


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 樓主| 發表於 2019-11-14 00:55:16 | 顯示全部樓層
2.打發雞蛋,蛋液備用

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 樓主| 發表於 2019-11-14 00:55:17 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-11-14 00:55:19 | 顯示全部樓層
3.將清水注入鍋內煮滾,先放入大菜絲煮溶,再放冰糖煮溶,最後慢慢倒入蛋液,攪拌成蛋花

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4.倒入容器中待涼後,放入雪櫃冷藏1-2小時後即可

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 樓主| 發表於 2019-11-14 00:55:27 | 顯示全部樓層
完成啦~

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-11-14 00:55:28 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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