轉載 : 葡汁雜菜

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【時令煲仔菜】秋冬必煮葡汁雜菜！用黃薑粉代替咖喱粉，更有效降膽固醇

一般家庭喜歡在秋冬煮些時令煲仔菜，例如荔芋油鴨煲、魚香茄子煲等。近日我較喜歡研究一些對降血壓的食材，如何可以將它們融入我家，作為日常菜色之一？西蘭花、南瓜、粟米芯及菇菌類，這些蔬菜全部對降血壓及降膽固醇有幫助，加上今次改用黃薑粉去代替咖哩粉，加強降膽固醇的功效。
大家都想健康地預防三高嗎？從今天起就開始改變飲食習慣啦！

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烹煮時間：
15分鐘

份量：
3-4人

材料：
西蘭花   300 克
南瓜     200 克
磨菇     150 克
粟米芯   10 條
粉絲     1小包

葡汁：
菜油      2湯匙
黃薑粉    1湯匙
低筋麵粉  1湯匙
上湯      300 毫升
砂糖      1/2 茶匙
鹽        1/8 茶匙
花奶      3湯匙
椰漿      100 克

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西蘭花切朵，沖洗，南瓜去皮及瓤，切件。

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粉絲用清水浸軟，澀乾，剪段。

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磨菇略沖洗，切片。

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燒熱一鍋滾水，加入少許油、鹽、糖，放入西蘭花、南瓜、粟米芯及磨菇略灼，澀乾。

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葡汁做法：
鑊內加入2湯匙菜油。

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加入黃薑粉及麵粉慢火煮開。

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加入上湯快手攪勻，攪至無粉粒，加入已略灼的雜菜及鹽、糖，慢火煮5分鐘。

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加入粉絲再煮3分鐘。

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最後加入花奶及椰漿煮滾及將汁液略收。

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即可上碟或秋冬天改用瓦煲上都可以。

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小貼士：
黃薑粉有助抗發炎、抗氧化、幫助感冒痊癒、降低膽固醇、預防骨質蔬鬆及促進代謝的功效。如不喜歡可以改用咖喱粉，但要留意，咖喱粉成份除了有黃薑粉之外，還有多項香料成份，下太多會有辛辣效果。

葡汁雜菜 完成

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有益又好吃，要时常做来吃一下了。。

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焗菜又幾好味。

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色香味俱全，睇見都流口水。