轉載 : 麥皮蝦腐皮卷

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【飲食做起】想有效降膽固醇維持血壓，試試將燕麥加進家常菜之中

最近經常留意自己的血壓是否能維持在正常的水平。一般人的血壓上壓（收縮壓）水平維持在120 或以下最理想，可惜大部份人都處於130或以上的高血壓水平，理由是經常吃高脂食物，或生活緊張。如果立即要大家改善生活習慣，一定很難，所以我開始在日常喜愛的菜色中，慢慢添加一些有助降膽固醇的食材。
提起降低膽固醇，大家一定會想起燕麥，那是最有效及最快速降低膽固醇的食物。所以今次就試加入燕麥去做腐皮卷。家人吃完都無發覺加了燕麥，那下次又可以試加入其他菜色。當然，儘量少吃煎炸及油多的食物，才是最有效的方法。

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烹煮時間:
15分鐘

份量:
8件

材料：
急凍蝦仁     300克
腐皮         1塊
燕麥片       4湯匙

蝦仁調味：
鹽           1/4茶匙
胡椒粉       少許
蛋白         1 茶匙

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蝦膠做法：
蝦仁去除蝦腸。

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沖洗及抹乾。

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將蝦仁拍爛及刴爛。

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加入醃料大力攪至起膠。

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放入雪櫃冷藏15分鐘。

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腐皮剪去硬邊，再剪成8塊三角形狀。

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腐皮卷包法：
將一塊腐皮放在檯上。

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撤上少許燕麥片。

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放上適量蝦膠。

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將腐皮捲起及左右收入。

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收口搽上蛋漿封口。

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燒熱鑊落2-3湯匙油，將腐皮卷收口向下先煎。

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用中火慢慢煎至兩面金黃色，即成。

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小貼士：
1. 如果想容易包腐皮，可以先在腐皮上掃上少許清水，這樣包時較軟身。
2. 腐皮可以改用春卷皮去包，但春卷皮用炸的方法才夠鬆脆。

麥皮蝦腐皮卷 完成

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有益又好吃，不可错过这道菜了。。