轉載 : 金針菇毛豆炒蝦仁

BB29 · 發表於 2019-10-3 13:04:45

【膳食功效】女士必吃毛豆＋金針菇：增記憶、強骨質、助降血壓

雖然經常見人喜歡用毛豆來做菜，但始終覺得毛豆表面太多絨毛，又要多花時間去處理；而且感覺上，毛豆是上海人才喜歡吃，要到上海店舖才買到。
近日行街市，見到菜檔有一籃籃的毛豆賣，於是上網查找毛豆的營養資料，原來毛豆是很好的蛋白質來源，含有豐富食物纖維、卵磷脂及大豆異黃酮，是天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用；同時可改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆，對女性很好。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中亦含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。
金菇含有蛋白質、膳食纖維、含高鉀，低鈉及其他豐富營養成份，對大腦有提高智商和智力的功效，可以增強人體抵抗力，有效降低高血壓，經常食用有助降低血壓。
今期教大家煮「金針菇毛豆炒蝦仁」，有助壓低血壓及提升抵抗力。無論大家現時有無患上高血壓，預防勝於治療，平日都要注意菜色的配搭，才可保持健康的身體。

BB29 · 發表於 2019-10-3 13:04:46

烹煮時間：
10分鐘

份量：
2-3人

材料：
金菇 1包
毛豆 250 克
蝦仁 180 克
甘筍絲  50克
蒜茸 2茶匙

蝦仁醃料：
胡椒粉少許
鹽    1/4 茶匙

調味料：
清水 2湯匙
蠔油 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1 茶匙
紹酒 1茶匙
砂糖 1/2 茶匙
胡椒粉  少許