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【早餐食譜】鮮蝦牛油果莎莎捲餅

天氣悶熱，大家都想吃點清爽的早餐，所以我做了這個鮮蝦牛油果莎莎墨西哥捲餅。這個食譜食材比較多，但不難做，你也試試做吧。

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鮮蝦牛油果莎莎捲餅

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份量：6個捲餅

準備時間：25 分鐘

烹調時間 : 15 分鐘

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食材

六張墨西哥玉米餅
生菜（三片葉子切大塊）
半個芒果（切丁）
½杯罐裝黑豆
蝦

18 ~20隻蝦 (剝殼去腸)
¼茶匙小茴香粉
¼茶匙煙燻西班牙紅椒粉
¼茶匙鹽
¼茶匙黑胡椒粉
¼茶匙青檸汁
兩瓣大蒜（切片）
三湯匙初榨橄欖油
莎莎

一個中等大小的蕃茄
半個中等大小的牛油果
大約兩湯匙紅洋蔥粒
大約兩湯匙切碎的芫茜
一小瓣大蒜（搗成末）
半個青檸汁
一茶匙初榨橄欖油
少許黑胡椒粉
少許鹽
酸奶油醬

四大茶匙酸奶油
¼茶匙青檸汁
一湯匙切碎的芫茜
少許鹽
少許黑胡椒粉

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烹飪步驟



首先把蝦剝殻去腸，然後加蒜片、一湯匙初榨橄欖油、小茴香粉、煙燻西班牙紅椒粉、鹽、黑胡椒粉和青檸汁。

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把蝦和各種調味料攪拌均勻，蓋上保鮮紙，放進冰箱醃15分鐘。你也可以前一天晚上把蝦處理好放在冰箱，早上就可以省些時間。

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把蝦放冰箱就可以準備莎莎醬了。先把紅洋蔥切粒，只需要大約兩湯匙就够了。

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然後把蕃茄去籽切粒。

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再切大約三湯匙的芫茜碎，兩湯匙是用來做莎莎醬，一湯匙是用來做酸奶油醬。

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熟透的牛油果切開去核，然後切粒。

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把切好的牛油果、蕃茄、洋蔥和芫茜放在大碗裏，加上大蒜泥、青檸汁、橄欖油、鹽和胡椒粉。

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然後把食材攪拌均勻就好了。你也可以前一天晚上把莎莎醬準備好，放冰箱。

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這個酸奶油醬也可以前天晚上做好放冰箱。先放四大茶匙的低脂酸奶油在碗裏，然後加青檸汁、芫茜、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻備用。

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生菜洗乾凈抹乾，切大塊備用。

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芒果沿縱向中線偏右大約一到兩毫米切開，然後在没有核的一半用水果刀𠝹方格，再用湯匙把芒果舀出來，放在碗裏。

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燒熱平底鍋，倒兩湯匙橄欖油，中火把蝦煎熟乘起。

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不用洗鍋，直接把黑豆倒鍋裏炒熱備用。

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把鍋洗乾浄燒熱，放一張墨西哥玉米餅在裏面，大火烤軟，餅一開始發脹，馬上拿出來，太久會變硬。

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把烤軟的餅放在碟子上，然後順序放上生菜、莎莎醬、蝦、黑豆、芒果和酸奶油醬。

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把餅慢慢捲起來，一邊把餅向前捲，一邊把兩邊向中間折，每邊要折起碼四次，才可以把饀包好。

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最後把煱燒熱，把捲好的餅放裏面封口，開口處向下，兩三分鐘就好了。