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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【早午餐食譜】蔬菜香腸早餐鍋
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[食譜分享] 轉載 :【早午餐食譜】蔬菜香腸早餐鍋

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henry1328
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發表於 2019-10-1 03:29:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【早午餐食譜】蔬菜香腸早餐鍋

這個蔬菜香腸早餐鍋食譜最適合週末一家人一起分享的一道早午餐，裏面有雞蛋、豆類、蔬菜和香腸，豐富得很，和吐司一起吃非常美味，不怕辣的可以加點乾辣椒片。
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:30:28 | 顯示全部樓層
蔬菜香腸早餐鍋 早午餐食譜

[youtubeHD=1000,520]SIAVt2EulcM[/youtubeHD]
份量：4人份（2個大人2個小朋友)

準備時間：8分鐘

烹調時間：12分鐘
友情第一 互相尊重

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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:31:08 | 顯示全部樓層


食材

一 個小的白洋蔥或者半個大的
兩把羽方甘藍
一 個中等大小的燈籠椒 (紅的或黃的)
150克櫻桃番茄
100克微辣的西班牙香腸
120克鷹嘴豆
120克紅腰豆
三隻大雞蛋
一枝歐芹
兩瓣大蒜
兩湯匙橄欖油
四湯匙有機雞湯（低鹽）
大約一茶匙鮮檸檬汁
半茶匙岩鹽
少許煙燻紅椒粉
半茶匙黑胡椒粉
友情第一 互相尊重

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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:31:36 | 顯示全部樓層
烹飪步驟



把燈籠椒洗乾淨，然後切小塊。你可以用紅椒或者黃椒，不怕麻煩可以用一樣一半。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:32:01 | 顯示全部樓層


洋蔥切塊備用。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:32:24 | 顯示全部樓層


羽衣甘藍洗乾淨，切走中間的硬梗，然後切大片。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:32:46 | 顯示全部樓層


大蒜切薄片備用。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:33:13 | 顯示全部樓層


把歐芹洗淨，將莖部切小段和蒜片放一起，然後把葉子切碎，放另一個小碟裏。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:33:35 | 顯示全部樓層


西班牙香腸先切片，再切兩半，不要切太薄太小。家裏有小朋友的，不要買太辣的，包裝上應該有註明是”mild”或是 “hot”的。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:33:57 | 顯示全部樓層


燒熱平底鍋，然後加橄欖油，再把洋蔥塊放進去中慢火炒香。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:34:18 | 顯示全部樓層


聞到炒洋蔥的香味就可以加蒜片和歐芹莖，然後繼續炒。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:34:41 | 顯示全部樓層


聞到炒蒜片的香味時就可以把香腸加進去，不斷拌炒。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:35:26 | 顯示全部樓層


洋蔥炒軟了，就把櫻桃番茄倒進去。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:35:50 | 顯示全部樓層


再把燈籠椒加進去。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:36:11 | 顯示全部樓層


將所有食材拌均勻後，再加鷹嘴豆，拌勻。我用的是Waitrose 的罐裝水浸鷹嘴豆，因為豆不會太爛，下鍋後可以再煮一下，也不會變糊。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:36:33 | 顯示全部樓層


然後加有機雞湯，我用的是低鹽的濃雞湯。
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加黑胡椒粉。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:37:20 | 顯示全部樓層


半茶匙岩鹽，也可以先試味再調味。
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:37:42 | 顯示全部樓層


之後加紅腰豆，紅腰豆不抗煮，所以現在才加，加了之後不要太多攪拌。我用的是Waitrose 的罐裝水浸紅腰豆，原因是一樣，豆很完整。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-10-1 03:38:04 | 顯示全部樓層


加羽衣甘藍，輕輕地把菜推前湯裏。
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