【三文魚食譜】檸檬香草焗三文魚扒護眼補腦懶人料理

goodgoodho1 · 發表於 2019-9-21 11:27:18

三文魚，是不少人心目中的Super Fish，它富含奧米加3（Omega-3）脂肪酸和維他命A、D、B等，不但補腦護眼防心血管疾病……還肥美肉嫩，沒有細骨，方便吃，還非常容易處理。只需鹽、胡椒香煎已經很美味，加檸檬和香草焗，錫紙包封，更原汁原味，碟都不用洗便可大吃一餐。

檸檬香草焗三文魚扒

goodgoodho1 · 發表於 2019-9-21 11:27:59

本帖最後由 goodgoodho1 於 2019-9-21 11:28 編輯

三文魚扒，是我沒時間，街市又關，又很想吃好的時候的「救星」。街市關了，可在大型超市買到挪威三文魚扒；回家累了，只需把魚扒洗淨加點調味，或放上廚房有的薯仔洋葱等配料，焗約半小時，梳洗更衣後，便有香噴噴的魚扒恭候了。

焗好的魚扒，打開錫紙的一剎那，香氣撲鼻。皆因檸檬和香草的結合，都能為魚扒辟腥去膩，提鮮添香。各種香草都有其獨特性，以上三款都跟魚類配合，當然也可按個人喜好選擇。不過，無論用什麼材料，都需謹記先把魚扒抹乾，才下調味，不然肉質不能好好吸收和弄致水汪汪。伴隨的配材也需切細，容易熟透之餘，也有助魚汁精華的吸收。

按下圖看香草（迷迭香、百里香、牛至）各種特性：