轉載 :【早餐食譜】水波蛋做法

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水波蛋做法 早餐食譜

完美水波蛋的做法就是這麼簡單，一份水波蛋吐司是簡單又好吃的早餐料理。

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如何做完美的水波蛋吐司早餐食譜

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份量 : 兩份

準備時間 : 兩分鐘

烹調時間 : 三分鐘

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食材

兩顆日本大白雞蛋
海鹽少許
黑胡椒少許
無鹽牛油少許（黃油）用來塗多士
細香蔥蔥花少許

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烹飪步驟



做水波蛋一定要用新鮮靚雞蛋。我今天用兩顆蛋，因為我會介紹兩種不同的水波蛋做法。首先，把蛋打在一個篩子裡篩走比較稀的蛋白，然後把蛋倒進茶杯或者小碗裡備用。這些稀的蛋如果不篩走會變成一絲絲飄在水裡或者粘在水波蛋表面，讓蛋的形狀不完美或表面不光滑。

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蛋要預先處理好，放在茶杯裡。這樣比較容易控制煮蛋的時間，煮水波蛋的時間要準確。

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方法一）放大約五寸深的水在一口深鍋裡，水煮沸後熄火，用工具向同一方向攪動，形成一個旋渦。

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把蛋貼著水面倒進旋渦的正中心。

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這個方法可以做出最完美形狀的水波蛋，但每一次只可以煮一顆蛋。

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3分鐘後蛋就煮了。

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蛋白的觸感像實豆腐，蛋黃像布丁。

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方法二）同樣是放大約五寸深的水在一口深鍋裡，水煮沸後熄火，不用攪拌，直接把蛋貼著水面倒入平靜的水中。

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這個方法最多可以同時煮3顆蛋。

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如果煮多過一顆蛋記得蓋上蓋子。

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3分鐘至3分15秒，蛋就煮好了。如果煮多過一顆蛋，要根據入鍋先後來撈起水波蛋。

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第一顆蛋（左）形狀完美，但第二顆（右）也不錯。

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用餐紙小心地把水波蛋擦乾備用。

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我今天做水波蛋多士，先準備一塊塗上牛油的多士。

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放上水波蛋，加少許海鹽和黑胡椒粉。

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最後，撒上細香蔥蔥花。做好了﹗

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這個完美的水波蛋很容易做，只要跟著以上的方法，你也可以在家輕鬆做出完美的水波蛋菜式。