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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 : 翡翠苗番茄燴鴨胸
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[食譜分享] 轉載 : 翡翠苗番茄燴鴨胸

 薦  火... [複製鏈接]
發表於 2019-9-12 13:00:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【鴨肉滋味】預防高血壓之選——翡翠苗番茄燴鴨胸

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大家平日煮中菜，食材大多以豬、牛、雞為主。相信都少用鴨來做菜色，可能由於鴨肉較韌，燜煮時間較長，而且不容易入味，所以較少人將鴨入饌。其實鴨肉有清熱潤燥的功效，還有助降血壓，維持血壓的穩定。
今期教大家煮這道菜色，大家可以在假日作簡易午餐伴意粉或作簡易西餐。
如想作日常晚餐一家幾口享用，都可以煮多幾件一起燜煮，非常容易。番茄及鴨肉有助降血壓，對預防高血壓有幫助，大家不妨試下啦 !

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 樓主| 發表於 2019-9-12 13:00:26 | 顯示全部樓層


烹煮時間：
25分鐘

份量：
2人

材料：
急凍鴨胸   2件
洋蔥       1/2 個
番茄       2-3個

醃料：
黑椒碎      1茶匙
鹽          少許
牛至香草 Oregano 少許
老抽        少許 （搽鴨皮）

調味料：
茄膏     2湯匙
番茄汁   2湯匙
砂糖     2茶匙
鹽       1/4 茶匙
清水     150 毫升
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 樓主| 發表於 2019-9-12 13:00:27 | 顯示全部樓層


鴨胸解凍，沖洗及抹乾鐘。
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 樓主| 發表於 2019-9-12 13:00:28 | 顯示全部樓層


加入醃料醃30分鐘。
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 樓主| 發表於 2019-9-12 13:00:29 | 顯示全部樓層


番茄及洋蔥去皮，切粒。
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 樓主| 發表於 2019-9-12 13:30:28 | 顯示全部樓層


翡翠苗用少許蒜茸爆炒。
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 樓主| 發表於 2019-9-12 13:30:32 | 顯示全部樓層


加入少許鹽及紹酒炒至軟身，盛起放碟上。
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 樓主| 發表於 2019-9-12 13:30:36 | 顯示全部樓層


燒熱鑊落少許油，將鴨胸皮向下。
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 樓主| 發表於 2019-9-12 13:30:39 | 顯示全部樓層


慢火兩面煎香約10分鐘，盛起。
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 樓主| 發表於 2019-9-12 13:30:48 | 顯示全部樓層


原鑊倒出多餘鴨油，下洋蔥爆香。
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 樓主| 發表於 2019-9-12 13:31:01 | 顯示全部樓層


加入番茄粒及茄膏炒勻，然後加入調味料及鴨胸。
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 樓主| 發表於 2019-9-12 13:31:04 | 顯示全部樓層


慢火燜煮15分鐘，鴨胸原件上碟或切件，可以伴意大利粉吃。
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 樓主| 發表於 2019-9-12 14:00:32 | 顯示全部樓層


小貼士：
翡翠苗一般用來作西式沙律，帶草青味，爆炒時加入紹酒可以去除草青味。


翡翠苗番茄燴鴨胸 完成
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 樓主| 發表於 2019-9-12 14:01:11 | 顯示全部樓層
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發表於 2019-9-12 14:14:12 | 顯示全部樓層
美味家常菜有益又好味。。
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發表於 2019-9-12 15:34:40 | 顯示全部樓層
色香味全之鴨胸
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發表於 2019-9-12 18:01:43 | 顯示全部樓層
回復 BB29 ##14 的帖子

營養豐富好味道
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發表於 2019-9-12 18:59:30 | 顯示全部樓層
惹味的鴨肉
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發表於 2019-9-12 22:06:42 | 顯示全部樓層
鴨胸中間要粉紅。
原諒我這一生不羈放縱.....愛田由
沿途快樂田由陪伴我。
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發表於 2019-9-12 22:13:30 | 顯示全部樓層
美味可口, 健康有益
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