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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【中式食譜】簡單4步就煮到！街頭滋味小食煎釀三 ...
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[食譜分享] 轉載 :【中式食譜】簡單4步就煮到！街頭滋味小食煎釀三寶

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henry1328
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發表於 2019-9-5 02:27:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【中式食譜】簡單4步就煮到！街頭滋味小食煎釀三寶

傳統的街頭小食除了咖喱魚蛋，碗仔翅，又怎可缺少煎釀三寶呢？新鮮剛剛炸好的煎釀三寶，熱辣辣，配上甜豉油，即使要站在街上吃，也抵擋不住美食的誘惑。奈何在坊間買到的煎釀三寶，魚肉只有薄薄一層，而且翻炸多次，十分油膩。價錢亦越來越貴，令人深感不抵食。其實自己在家煮也不難，簡單4步就整到，還可以選購自己喜歡的食材釀入魚肉，不論是當作小食還是下飯菜都很適合。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-9-5 02:27:30 | 顯示全部樓層
街頭滋味小食煎釀三寶

[youtubeHD=1000,550]CYJm8za-R5o[/youtubeHD]
好簡單就整好煎釀三寶！

準備時間
1小時內

份量
3-4人
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 樓主| 發表於 2019-9-5 02:27:31 | 顯示全部樓層
青椒: 2個  茄子: 1條  豆卜: 5個  鯪魚肉: 300克  生粉: 適量

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 樓主| 發表於 2019-9-5 02:27:32 | 顯示全部樓層
步驟

1. 材料洗淨後，青椒去籽切件，豆卜切半，茄子切片，約1cm厚。

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 樓主| 發表於 2019-9-5 02:27:33 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-9-5 02:27:34 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-9-5 02:27:35 | 顯示全部樓層
2. 把青椒和茄子撲上薄薄一層生粉。

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 樓主| 發表於 2019-9-5 02:27:36 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-9-5 02:27:37 | 顯示全部樓層
3. 把鯪魚肉釀入豆卜，青椒和茄子。

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 樓主| 發表於 2019-9-5 02:27:39 | 顯示全部樓層
4. 熱鑊落油，放入三寶，先煎有鯪魚肉的一面，煎至鯪魚肉變金黃色，再翻面，煎至熟透。

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