轉載 :【早餐食譜】蘑菇韭蔥酥皮麵包

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:31

【早餐食譜】蘑菇韭蔥酥皮麵包

這個用急凍酥皮做的蘑菇韭蔥酥皮麵包又香又脆，做早餐和下午茶點心都很適合。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:32

蘑菇韭蔥酥皮麵包

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份量：8件

準備時間：15分鐘

烹調時間：20分鐘

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:33

食材

375克急凍酥皮
90克韭蔥
90克洋菇
90克薯仔絲（土豆絲）
3枝新鮮百里香
80毫升有機走地雞上湯或者蔬菜湯
120毫升煮食忌廉
1/2 茶匙岩鹽
2湯匙中筋麵粉
1湯匙帕瑪臣芝士
1隻蛋黃

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:34

烹飪步驟

將焗爐預熱攝氐200度及在一個淺烤盤裏放一張烘焙紙。韭蔥買回來看上去好像很乾凈，其實葉子間藏着很多泥，要把葉子拉開在水㗋下沖洗一下，白色那頭向上，讓泥順着葉子流走。如果買不到韭蔥，可以用洋蔥代替。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:35

把韭蔥直向切兩半，再橫向切約3至4毫米寬。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:36

用乾布把洋菇擦乾净，然後切3至4毫米寬的片。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:37

美國焗薯洗凈削皮。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:38

然後刨粗絲，備用。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:39

燒熱平底鍋，放大約25克無鹽牛油，然後加韭蔥。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:40

再加洋菇片和百里香，百里香只用葉子。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:41

跟着加薯仔絲，然後拌炒一下。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:42

倒雞湯/菜湯，加一點黑胡椒粉，再加忌廉。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:43

撒麵粉，攪勻。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:44

餡料煮稠就可以熄火，乘起放涼。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:45

根據包裝指示將急凍酥皮解凍，然後用檊麵杖檊成3毫米厚。你也可以買一片片的酥皮，片裝酥皮從冰箱取出5分鐘後就可以用，可以省不少時間。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:46

把檊好的酥皮平均分為八塊。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:47

在每塊酥皮的一邊放上饀料。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:48

然後將酥皮對摺，用手輕輕地捻起來。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:49

再用餐义壓好封口。

henry1328 · 發表於 2019-8-31 02:57:50

把酥皮麵包放在烤盤上塗上蛋黃。

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