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很多人以為西瓜甘甜糖分很高，甚至容易致肥？其實是一場美麗誤會，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，糖分並不如想像中高，當中更蘊含豐富營養，帶來解暑、去水腫、活化大腦等種種妙效；中醫更認為西瓜味甘、性寒，具有清熱除煩，解暑生津，利尿的作用。
西瓜的4大營養價值
茄紅素：紅肉西瓜富含茄紅素，有助增強免疫系統、阻止自由基的破壞，減低皮膚受到紫外線產生的自由基破壞，從而減少皮膚皺紋、色素增生， 是養顏美肌的 最佳時令水果。
B胡蘿蔔素：即為豐富維他命C及維他命A，兩種抗氧化物質雙劍 合璧，大大減低自由基壞分子，有助對抗身體發炎 及產生其他病變。
鉀：可幫助人體降低血壓，減少高血壓和中風風險，同時具利尿作用，可促進水分代謝、消除水腫。
瓜胺酸：進入人體後會轉化有利心臟健康的「精胺酸」;並 會提高體內的一氧化氮含量，「一氧化氮」是近年 被證實可擴張血管，具有降低血壓、降低膽固醇濃度等功效，有助預防心血管疾病。
西瓜對身體的益處
1. 一個西瓜中92%為水分，是水分比例最高的水果，最適合夏日消暑氣、補充水分。
2. 西瓜亦含豐富維他命C，一杯足夠人體每日所需的24%。
3. 100克西瓜的熱量只有約30卡路里，不含脂肪和膽固醇，故食得其法有助控制體重。
4. 人擔心西瓜含糖量，其實一杯切成丁的西瓜所含的糖分約為9克，相約於一杯藍莓，不算特別高。
5. 西瓜富含茄紅素， 曾有研究發現經常攝取茄紅素的食物，可以降低20%的中風風險。
6. 西瓜熱量雖不算高，但屬較高升糖指數食物，糖尿病患者若短時間內吃太多西瓜，易導致血糖上升，最好每餐只攝取100至150克。
西瓜籽屬平民Superfood 有潤腸通便作用
西瓜除了果肉含豐富營養外，原來的西瓜籽的營養亦有驚喜，內含豐富蛋白質和不飽和脂肪酸，含量比亞麻籽更高，中醫亦認為西瓜籽味甘性平，清肺潤腸、健胃通便等，被視為平民superfood。不過將西瓜籽直接吞落肚未必人人受得住，可只將西瓜籽再放入焗爐，以攝氏300度高溫烘15至20分鐘，再混合沙津食用，或是以20粒西瓜籽磨成粉，用熱水沖泡15分鐘飲用，可有助改善消化系統、對腎臟及尿道疾病均有幫助。
如何挑選美味的西瓜？
要揀上爽甜多汁的西瓜，外觀上選擇表面光滑完整、瓜蒂呈深啡色代表成熟；若不是即時進食，亦可選購較生的西瓜待其成熟。輕拍西瓜時有「彈手」感覺，聲音清脆響亮者，那這個西瓜有九成會又甜又爽。
西瓜汁可解宿醉
一時飲太多翌日宿醉，大量喝酒之後，因為身體微血管 擴張的關係，全身發熱的時 間可能較長，這時候可以來一杯西瓜汁，具有去熱利尿的作用，能加速酒精排出體外、幫助身體降溫，有助儘快擊退宿醉。
西瓜的食用禁忌
網上謠傳「食西飯等於食六碗飯」，其實兩斤的西瓜熱量相等為一碗半飯，雖然西瓜屬健康食物，但任何食物都不宜過量，建議最多食四分之一個西瓜(約七百克) 已是上限，加上西瓜屬寒涼食物，食太多導致肚痛及腹瀉，又或暈眩作悶。另外， 因西瓜升糖指數偏高，加上當中的鉀有調節血壓作用，故平日脾胃虛寒、糖尿病患者、血壓偏低人士都不宜進食太多西瓜。
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發表於 2019-8-31 02:00:57
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