轉載 : 抹茶紅豆大福餅

BB29 · 發表於 2019-7-31 12:48:57

【和風甜點】在家自製抹茶紅豆大福餅！

經常有朋友到日本旅行，都會買些日式紅豆大福餅回來。如果不喜歡吃甜，一定會覺得餡料太甜。想吃到日式口味的甜品，又唔想太甜，就不如自己做啦，今次將紅豆大福餅改做抹茶味，加入抹茶的香味，入口清香，就不會覺得甜，又可以好好享受美味的甜品啦！

BB29 · 發表於 2019-7-31 12:48:58

製作時間：
30分鐘

份量：
4 粒

粉糰材料：
A) 糯米粉  50克  +  綠茶粉 3克
B) 清水 80 克  + 砂糖  15 克
C) 菜油 1茶匙

餡料：
豆沙餡 100 克

皮面粉：
片栗粉    適量

BB29 · 發表於 2019-7-31 12:49:05

糯米粉與綠茶粉拌勻過篩，備用。

BB29 · 發表於 2019-7-31 12:49:09

清水及砂糖煮溶。

BB29 · 發表於 2019-7-31 12:49:12

加入菜油，攪勻，然後沖入綠茶糯米粉內。

BB29 · 發表於 2019-7-31 12:49:15

快手攪拌成糰。

BB29 · 發表於 2019-7-31 13:03:03

將粉糰放入已掃油的碟內，隔水用大火蒸10-15分鐘至熟。蒸熟的麵糰連碟放入雪櫃冷凍15分鐘，期間要將麵糰反轉另一面冷凍。

BB29 · 發表於 2019-7-31 13:06:14

帶上膠手套，將餡料及粉糰平均分成4份，每份粉糰略搓揉及收摺成圓形粉皮。

BB29 · 發表於 2019-7-31 13:07:14

包入一粒餡料收口。

BB29 · 發表於 2019-7-31 13:19:28

表面沾上適量片栗粉，即成。

小貼士：
片栗粉是已烘熟的薯仔粉，另可以用台灣的太白粉代替，烘焙店或日式百貨有售。

自製抹茶紅豆大福餅完成

BB29 · 發表於 2019-7-31 13:19:32

馬甸尼 · 發表於 2019-7-31 15:15:19

和風甜點, 美味易做

Monfortino · 發表於 2019-7-31 19:05:57

軟糯煙韌。

fortunerfamily · 發表於 2019-7-31 20:36:13

红豆馅我最喜欢吃了。。

hkmanwin · 發表於 2019-7-31 21:43:10

好正有特别

lomei · 發表於 2019-8-1 07:55:27

好似好好味咁

Fedora339 · 發表於 2019-8-1 08:22:50

回復 BB29 ##1 的帖子

日本糕餅一般都過甜糖多，自製少放糖有益健康。

cegong · 發表於 2019-8-1 08:23:52

回復 BB29 ##1 的帖子

上次去京都宇治玩，就係吃抹茶紅豆，令禾最回味！

macmak. · 發表於 2019-8-1 09:02:08

十分日式風味

HKOXSEX · 發表於 2019-8-1 09:08:05

下午茶, 食件餅

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