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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【涼拌食譜】夏天開胃涼拌食譜 涼拌海鮮沙律 ...
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[食譜分享] 轉載 :【涼拌食譜】夏天開胃涼拌食譜 涼拌海鮮沙律

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henry1328
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發表於 2019-7-30 02:05:22 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【涼拌食譜】夏天開胃涼拌食譜 涼拌海鮮沙律

天氣炎熱，最想食涼拌菜，開胃之餘又容易整。嫌平時食的涼拌青瓜、涼拌木耳較重口味，不如試試這個泰式酸辣醬汁的涼拌海鮮啦～含豐富蛋白質，又有多款水果，感覺清新更健康。做法非常簡單，大家不妨試下整啦！
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-7-30 02:05:23 | 顯示全部樓層
涼拌海鮮沙律

[youtubeHD=1000,550]CDUCS92VMcE[/youtubeHD]
準備時間 30分鐘內
份量 1-2人
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 樓主| 發表於 2019-7-30 02:05:24 | 顯示全部樓層
食材

大草蝦... 12-15隻 魷魚... 1條 鳳梨... 適量(切厚片) 牛油果... 適量(切厚片)
小番茄... 適量(對切) 香菜... 2大匙 辣椒碎... 1大匙 蒜泥... 1小匙
檸檬汁... 2大匙 砂糖... 1~2大匙 魚露... 1大匙 初榨橄欖油... 2大匙

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 樓主| 發表於 2019-7-30 02:05:25 | 顯示全部樓層
步驟

1. 蝦子去蝦頭及蝦殼，保留蝦尾，開背去腸泥，魷魚剝皮切花，滾水燙熟蝦肉、魷魚，過冰開水備用。

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 樓主| 發表於 2019-7-30 02:05:26 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-30 02:05:27 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-30 02:05:28 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-30 02:05:29 | 顯示全部樓層
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2. 鳳梨片稍稍煎過、牛油果切厚片(煎過風味更好)、小番茄對切備用。

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3. 將橄欖油、魚露、砂糖、檸檬汁充分拌至完全乳化後，加入香菜末、蒜泥、辣椒末拌勻備用。

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 樓主| 發表於 2019-7-30 02:05:40 | 顯示全部樓層
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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究極元老

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 樓主| 發表於 2019-7-30 02:05:41 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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