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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 : 【雞翼食譜】簡單3步就整到！皮滑肉嫩瑞士雞翼 ...
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[食譜分享] 轉載 : 【雞翼食譜】簡單3步就整到！皮滑肉嫩瑞士雞翼

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henry1328
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發表於 2019-7-19 01:47:58 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【雞翼食譜】簡單3步就整到！皮滑肉嫩瑞士雞翼

瑞士雞翼，相信大家都不會陌生，不是來自瑞士，而是香港本土的豉油西餐。瑞士雞翼的精華在於醬汁，味道甜甜的，雖然坊間有現成的醬汁可以買，但其實自己一樣做到，只需4種材料便可，還可以自行調校甜味呢～做好醬汁後，把雞翼放進去浸焗，時間越長雞翼就越入味。醬汁更可保存，下次使用，煮其他食材。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-7-19 01:47:59 | 顯示全部樓層
皮滑肉嫩瑞士雞翼

[youtubeHD=1000,550]21tY7bbFgWg[/youtubeHD]
今晚一於試下整瑞士雞翼啦！
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 樓主| 發表於 2019-7-19 01:48:00 | 顯示全部樓層
準備時間 1小時內
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 樓主| 發表於 2019-7-19 01:48:01 | 顯示全部樓層
食材

雞翼... 10隻 生抽... 300毫升 老抽... 100毫升
冰糖... 100克 水... 200毫升 蔥段... 少許 薑... 3片

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 樓主| 發表於 2019-7-19 01:48:02 | 顯示全部樓層
步驟

1. 雞翼和薑蔥一齊汆水，然後浸泡冰水過冷河。（過冷河可令雞翼肉質爽滑）

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 樓主| 發表於 2019-7-19 01:48:03 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-19 01:48:04 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-19 01:48:05 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-19 01:48:06 | 顯示全部樓層
2. 生抽，老抽，冰糖和水放入鍋中煮滾，瑞士汁味道偏甜，可自行調校甜味。

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 樓主| 發表於 2019-7-19 01:48:10 | 顯示全部樓層
3. 放入雞翼煮約5分鐘後，熄火，焗20-25分鐘即可。

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 樓主| 發表於 2019-7-19 01:48:11 | 顯示全部樓層
完成了～

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 樓主| 發表於 2019-7-19 01:48:12 | 顯示全部樓層
一於試下整啦！

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發表於 2019-7-19 06:16:50 | 顯示全部樓層
醬汁可以買
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t_w

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發表於 2019-7-19 06:20:04 | 顯示全部樓層
我也喜歡自己整雞翼
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發表於 2019-7-19 06:26:55 | 顯示全部樓層
村長孫仔食雞翼
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發表於 2019-7-19 07:02:17 | 顯示全部樓層
家常菜色, 餸飯美食
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