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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【中式食譜】陣陣酒香味！簡易紹興醉雞捲 ...
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[各國地道風味] 轉載 :【中式食譜】陣陣酒香味！簡易紹興醉雞捲

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henry1328
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發表於 2019-7-17 02:25:49 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【中式食譜】陣陣酒香味！簡易紹興醉雞捲

天氣越來越熱，成日都沒胃口，想食點開胃菜，不如試試這個醉雞捲啦！帶有陣陣酒香，雪凍後冰涼透心，好適合熱辣辣的天氣食用。而且花雕酒還可以做成其他料理，例如花雕雞翼、溏心蛋、麵線等等，不會浪費。大家一於跟著以下食譜試做啦！
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:25:50 | 顯示全部樓層
紹興醉雞捲

[youtubeHD=1000,550]zFVIElueYvI[/youtubeHD]
材料及調味料可以個人喜好或現有材料自由調整

準備時間 1小時內
份量 3-4人
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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:25:51 | 顯示全部樓層
食材

去骨雞腿肉... 兩塊 當歸... 適量 枸杞... 適量 紹興酒... 300ml

調味料/醃料

糖... 少許 鹽... 少許

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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:25:52 | 顯示全部樓層
步驟

1. 雞腿肉抹上少許鹽巴及紹興酒，將雞腿肉捲成條狀，用鋁箔紙包起來兩邊封緊

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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:25:53 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:25:54 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:25:55 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:25:56 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:25:59 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:26:00 | 顯示全部樓層
2. 準備一鍋滾水(蓋過雞肉的量)，放入捲好的雞肉，水滾後轉小火，煮約20~25分鐘即可撈起，馬上放入冰塊水中降溫

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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:26:03 | 顯示全部樓層
3. 煮肉的水加入適量鹽巴及糖、當歸枸杞、紹興酒拌均勻放涼
(這部分沒有比例，依個人喜好調整)

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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:26:07 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-7-17 02:26:08 | 顯示全部樓層
4. 準備一個盒子放入雞肉，倒入調好的醬汁(淹過雞肉)，冰一個晚上入味，即可切片擺盤上桌囉!!!

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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