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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋 ...
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[食譜分享] 轉載 :【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

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henry1328
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發表於 2019-7-15 01:16:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【雞蛋食譜】陣陣茶香撲鼻 自製超入味茶葉蛋

逛街時，常常聞到涼茶店傳來一陣陣茶香味，非常吸引，無錯！那就是香噴噴的茶葉蛋了！茶葉蛋蛋白呈棕色雲石紋，吃上來茶香鹹香得宜，大人小朋友都喜歡食。其實自家製一點也不困難，不妨跟住食譜試試吧！想雞蛋更入味，就要用匙羹把蛋殼敲爛，而且滷水汁還可以用作煮雞翼，不怕浪費～
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-7-15 01:16:24 | 顯示全部樓層
自製超入味茶葉蛋

[youtubeHD=1000,550]pjOtHUWDHP4[/youtubeHD]
心思思想食茶葉蛋？不如自己整嚟食啦！
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 樓主| 發表於 2019-7-15 01:16:25 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-15 01:16:26 | 顯示全部樓層
食材

雞蛋 ... 12隻 丁香 ... 數粒 花椒... 數粒
八角 ... 3粒 桂皮 ... 2枝 陳皮 ... 1塊

調味料/醃料

中國茶葉  ... 1包 紅茶葉 ... 2包 冰糖　... 30克 鹽... 2茶匙
糖 ... 2湯匙 老抽 ... 2茶匙 生抽 ... 5湯匙 水 ... 800毫升

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 樓主| 發表於 2019-7-15 01:16:27 | 顯示全部樓層
步驟

把雞蛋放入凍水中，放入鹽煮約10分鐘後熄火。

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 樓主| 發表於 2019-7-15 01:16:28 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-7-15 01:16:29 | 顯示全部樓層
取出雞蛋放入冰水。

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 樓主| 發表於 2019-7-15 01:16:30 | 顯示全部樓層
用鐵匙把蛋殼敲爛。

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 樓主| 發表於 2019-7-15 01:16:31 | 顯示全部樓層
將桂皮、陳皮、八角、花椒、丁香放入滷水袋

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 樓主| 發表於 2019-7-15 01:16:32 | 顯示全部樓層
煲中放入滷水袋、生抽、老抽、冰糖、鹽、糖煮１５分鐘

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 樓主| 發表於 2019-7-15 01:16:41 | 顯示全部樓層
取出茶包，浸5小時。

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-7-15 01:16:42 | 顯示全部樓層
熱辣辣！香噴噴！

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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