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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 : 自家製茄汁焗豆
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[食譜分享] 轉載 : 自家製茄汁焗豆

 薦  火... [複製鏈接]
發表於 2019-7-3 16:07:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
【無添加】送飯一流！自家製茄汁焗豆



提起茄汁焗豆，想起之前去某快餐店吃早餐，他們都會有幾款餐單是配茄汁焗豆的。其實所謂茄汁焗豆，原來是用營養豐富的黃豆製作而成。一般都會在超市見到一罐罐的，加入防腐劑的罐頭，沒有新鮮出售。
近幾年來，香港人都注重健康，如果可以自家製作到的食品，都希望能夠自家製，盡量遠離防腐劑及添加劑。
今期教大家做茄汁黃豆，日後就可以在家吃早餐，用麵包夾茄汁豆，營養豐富又健康，做法簡單，大家快啲試下啦！
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:07:02 | 顯示全部樓層


烹煮時間：
30分鐘

份量：
650 克

材料：
黃豆     150克
番茄     2個 （約200克）
茄膏     2湯匙 （85克）

調味料：
砂糖    30克
鹽      1/4 克
熱水    200克
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:07:06 | 顯示全部樓層


黃豆用清水浸一晚清洗乾淨。
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:07:10 | 顯示全部樓層


清洗乾淨。
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:07:14 | 顯示全部樓層


加入浸過黃豆一半的清水，放入高速煲內，大約煮12-15分鐘，煮至黃豆軟身，盛起瀝乾水份。
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:07:18 | 顯示全部樓層


番茄去皮，切幼粒。
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:07:22 | 顯示全部樓層


燒熱鑊落少許油，加入番茄粒爆炒一會。
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:32:19 | 顯示全部樓層


加入茄膏。
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:34:09 | 顯示全部樓層


加入黃豆粒及調味料煮滾。
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:37:05 | 顯示全部樓層


再慢火燜煮至8-10分鐘或至汁液濃稠，試味，即成。
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:37:27 | 顯示全部樓層


茄汁豆煮好放涼後，可放分批放入密實盒內，放在雪櫃冷藏1星期內食用，或即時放入冰格冷藏，吃時提早一晚放雪櫃冷藏格內回軟，食用時翻熱，效果更佳。
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:37:45 | 顯示全部樓層


小貼士：
每個高速煲烹煮時間或調較有差異，請自行再調較。
黃豆浸完會有豆衣浮面，清洗時可以用人手再除去豆衣。


自家製茄汁焗豆 完成
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 樓主| 發表於 2019-7-3 16:38:02 | 顯示全部樓層
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發表於 2019-7-3 17:22:40 | 顯示全部樓層
罐頭菜式
我遲 D 先比分你。
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發表於 2019-7-3 18:06:09 | 顯示全部樓層
午餐佳品
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henry1328

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發表於 2019-7-3 19:08:53 | 顯示全部樓層
YUMMY
友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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發表於 2019-7-3 20:46:00 | 顯示全部樓層
有益无比的食物。。
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發表於 2019-7-3 23:13:38 | 顯示全部樓層
美味可口, 餸飯一流
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hkmanwin

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發表於 2019-7-4 04:31:45 | 顯示全部樓層
入味好正
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發表於 2019-7-4 08:22:29 | 顯示全部樓層
一直都係食罐頭
我要搭船.....但唔要沉船！
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