轉載 :【氣炸鍋料理分享】蔬菜烘蛋

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:46:56

持續混和攪拌直到看不見蛋白之後，蛋液的製作差不多就算是大功告成啦！

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:46:57

蛋液攪拌完成之後，就可以將所有的食材都先放入要製作烘蛋的容器當中！如果擔心容器底下會沾黏的話，除了可以塗抹適量的橄欖油之外，也可以使用烘焙用的烤紙來襯底，這樣不僅不用擔心沾黏的問題，同時也可以方便脫模。

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:46:58

將調配好的蛋液全部都倒入容器裡面之後，就可以再次將所有的材料均勻混和攪拌。

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:46:59

待攪拌完成的時候，就可以準備放到氣炸鍋裡面進行加熱烹調了。

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:47:00

◈步驟四

把容器放入氣炸鍋裡面之後，就可以將氣炸鍋的加熱溫度設定為攝氏160度C，而第一段加熱的時間則是設定為10分鐘。

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:47:01

這是加熱5分鐘左右時，蔬菜烘蛋表面所呈現出來的狀態，若是想要調整食材的位置(讓表面看起來更為整齊一點)，就可以趁這個時候稍微攪拌一下。

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:47:02

當第一階段的加熱時間結束之後，就可以立即再以攝氏180度C的溫度進行二次加熱，加熱的時間則是設定為6分鐘。在這第二階段加熱的主要目的，是想讓蔬菜烘蛋的表面可以擁有較為漂亮的上色，因此才會稍微調高一些溫度來進行加熱作業。

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:47:03

經過約16分鐘之後的加熱烹調，蔬菜烘蛋的表面也已經呈現出漂亮的金黃色澤了！

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:47:04

將蔬菜烘蛋取出並盛盤之後，就可以準備大快朵頤囉~

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:47:05

烘蛋外型會隨著所使用的容器而有所不同，就算是要做成方型或橢圓型都是沒有問題的。

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:47:06

▋蔬菜烘蛋料理完成品

蔬菜烘蛋帶有明顯蛋香與甜椒香氣，可以直接看到甜椒與蘑菇這兩樣蔬菜食材。

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:47:07

烘蛋內部的質地紮實，但同時也呈現出軟嫩的口感，每一口都可以感受到蛋香與蔬菜融合在一起的豐富滋味。

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:47:08

由於我們並沒有使用任何油來製作這道蔬菜烘蛋，所以最終所呈現出來的味道也清爽了許多。

henry1328 · 發表於 2019-6-6 00:47:09

分切成更多小片扇型的蔬菜烘蛋，適合與眾多好友一起分享品嚐！

以上就是小惡魔氣炸鍋「食」驗教室的料理分享！

使用氣炸鍋所製作出來的蔬菜烘蛋，在外觀與風味的表現上來說，其實都還蠻不錯的；加上材料取得方便、容易製作以及大量減少使用油的優勢，很推薦大家可以自己在家試做看看，相信一定能夠帶來不小的成就感。