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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【中式食譜】3步輕鬆做到! 自製超簡易滷水牛腱 ...
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[食譜分享] 轉載 :【中式食譜】3步輕鬆做到! 自製超簡易滷水牛腱

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henry1328
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發表於 2019-5-22 01:28:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【中式食譜】3步輕鬆做到! 自製超簡易滷水牛腱

天氣越來越熱，都沒有什麼胃口，更不要說在廚房煮飯煮到汗流浹背。不如試試滷水牛腱這個餐前開胃小菜吧！其實自己製作非常簡單，只需３個步驟就能煮出超入味的滷水牛腱，熱食又得，放入雪櫃雪凍當冷盤都得。而滷水汁亦可用作煮其他菜式，如滷水雞翼、滷水豆腐等，一舉兩得不會浪費。
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-5-22 01:28:40 | 顯示全部樓層
超簡易滷水牛腱

[youtubeHD=1000,550]FAGk8xYeH-0[/youtubeHD]
滷水牛腱好入味，依家嘅天氣好啱雪凍食！
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 樓主| 發表於 2019-5-22 01:28:41 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-5-22 01:28:42 | 顯示全部樓層
食材

牛腱    ... 1磅 紹興酒    ... 1湯匙
薑    ... 3片 蔥段    ... 1條

調味料/醃料

生抽    ... 80毫升 老抽    ... 2湯匙
清水    ... 500毫升 冰糖    ... 15克
花椒   ... 8-10粒 八角    ... 3粒
桂皮    ... 1枝 月桂葉　... 3片



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 樓主| 發表於 2019-5-22 01:28:43 | 顯示全部樓層
步驟

水滾後，放入牛腱、蔥段、薑片、紹興酒煮約3分鐘。

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 樓主| 發表於 2019-5-22 01:28:44 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-5-22 01:28:45 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-5-22 01:28:46 | 顯示全部樓層
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加入滷水汁材料煮滾。

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放入牛腱，煮約 2小時。

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煮好的牛腱放涼切片。

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 樓主| 發表於 2019-5-22 01:28:57 | 顯示全部樓層
輕輕鬆鬆完成了！

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-5-22 01:28:58 | 顯示全部樓層
凍食熱食都得，快點試整吧！

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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