轉載 :【點煮易】蘿蔔糕

henry1328

【點煮易】蘿蔔糕

[youtubeHD=800,520]XMwEl1Qd4mc[/youtubeHD]

【越麻煩先越要整】蘿蔔糕步驟繁複,屋企通常都係過時過節先會整嚟派街坊.不過咁啱呢排都有幾個假期,不妨睇下我地個食譜比較下同你地屋企整緊嗰啲有乜分別,同我地分享下心得又或者比啲意見我地.

henry1328

蘿蔔糕

Turnip Cake

henry1328

材料

henry1328

步驟

將蝦米、瑤柱、冬菇洗凈用水浸泡過夜，切碎備用。
將臘腸、臘肉切成小粒備用。紅蔥頭切碎備用。
將蘿蔔洗凈去皮，一半切成細條，一半刨成絲，瀝出水分，備用。
將粘米粉和澄面混合，攪拌均勻，備用。
熱油鍋，將紅蔥頭炒香，落臘腸、臘肉，炒至出油。
然後加入蝦米和瑤柱，翻炒一下，再加入冬菇，炒至材料熟透，
最後加入紹興酒，翻炒一下，盛起備用。
不用換鍋，依次放入蘿蔔條和蘿蔔絲，倒入蘿蔔水，
加蓋煮滾后，加入鹽和糖，攪拌均勻，再加蓋煮10分鐘，至蘿蔔變軟。
加入炒好的配料、雞粉和胡椒粉，攪拌均勻，放涼。
將混合粉分多次篩入鍋中，每篩一次粉，就要充分攪勻。
把粉漿放入模中，上蒸鍋大火蒸50分鐘即可。

henry1328

將蝦米、瑤柱、冬菇洗凈用水浸泡過夜，切碎備用。將臘腸、臘肉切成小粒備用。紅蔥頭切碎備用。

henry1328

將蘿蔔洗凈去皮，一半切成細條，一半刨成絲，瀝出水分，備用。

henry1328

將粘米粉和澄面混合，攪拌均勻，備用。

henry1328

熱油鍋，將紅蔥頭炒香，落臘腸、臘肉，炒至出油。然後加入蝦米和瑤柱，翻炒一下，再加入冬菇，炒至材料熟透，最後加入紹興酒，翻炒一下，盛起備用。

henry1328

不用換鍋，依次放入蘿蔔條和蘿蔔絲，倒入蘿蔔水，加蓋煮滾后，加入鹽和糖，攪拌均勻，再加蓋煮10分鐘，至蘿蔔變軟。

henry1328

加入炒好的配料、雞粉和胡椒粉，攪拌均勻，放涼。

henry1328

將混合粉分多次篩入鍋中，每篩一次粉，就要充分攪勻。

henry1328

把粉漿放入模中，上蒸鍋大火蒸50分鐘。

henry1328

蘿蔔糕 完成

henry1328

hotakmig

過節先食

Mr.TT

回復 henry1328 ##1 的帖子

記低佢先，我至愛蘿蔔糕

HKOXSEX

村長家鄉蘿蔔糕, 足料好味

啵啵客

蘿蔔糕步驟繁複 但好食夠香濃美味

馬甸尼

蘿蔔糕, 好味道

Monfortino

蘿蔔糕好好食。