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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【曲奇食譜】外脆內軟口感煙韌！零難度朱古力曲奇 ...
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[食譜分享] 轉載 :【曲奇食譜】外脆內軟口感煙韌！零難度朱古力曲奇

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henry1328
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發表於 2019-4-9 02:06:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【曲奇食譜】外脆內軟口感煙韌！零難度朱古力曲奇

平時食開的曲奇，因加入了麵粉和牛油，都是比較鬆化脆口的。今次教整的朱古力曲奇則是無牛油和無麵粉的版本，感覺上熱量減少沒有那麼邪惡；而且口感特別，外脆內軟，煙煙韌韌，有點像美式軟曲奇，喜歡食甜點但又想keep fit的朋友不妨試一試啦！
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:37 | 顯示全部樓層
零難度朱古力曲奇

[youtubeHD=1000,550]EhGVx0AShpg[/youtubeHD]
呢個朱古力曲奇食落煙韌，外脆內軟，而且無牛油無麵粉，感覺無咁heavy，做法仲好簡單，大家不妨試試整啦！
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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:38 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:39 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:40 | 顯示全部樓層
食材

糖霜... 160克 無糖朱古力粉 ... 40克

蛋白 ... 2隻 半甜朱古力粒 ... 80克 鹽 ... 少許

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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:41 | 顯示全部樓層
步驟

1. 先預熱焗爐至180°C，再在焗爐盤上鋪上牛油紙
2. 將糖霜、 無糖朱古力粉及鹽混合，再加入蛋白，攪拌直至變黏

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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:42 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:43 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:44 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:45 | 顯示全部樓層
3. 加入半甜朱古力粒，攪拌至均勻

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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:46 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:47 | 顯示全部樓層
4. 將曲奇糊分成小份，平均放在牛油紙上
（記得要在餅與餅之間預留空間，因為它們會在焗爐內散開。）


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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:48 | 顯示全部樓層
5. 放入焗爐焗 12-14 分鐘，待曲奇涼透後才把它們從牛油紙上移走


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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:49 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-4-9 02:06:50 | 顯示全部樓層
無牛油版朱古力曲奇

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發表於 2019-4-9 06:50:36 | 顯示全部樓層
煙韌曲奇
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發表於 2019-4-9 07:17:04 | 顯示全部樓層
村長孫女食曲奇
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發表於 2019-4-9 08:02:51 | 顯示全部樓層
香口味可以
好嘢梗係要分享
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發表於 2019-4-9 08:11:58 | 顯示全部樓層
真係外脆內軟
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