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141華人社區»討論區 › 消閒興趣 › 廚師食譜 › 轉載 :【懶人食譜】超簡單一煲就搞掂！香噴噴海南雞飯 ...
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[食譜分享] 轉載 :【懶人食譜】超簡單一煲就搞掂！香噴噴海南雞飯

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henry1328
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發表於 2019-4-5 01:04:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【懶人食譜】超簡單一煲就搞掂！香噴噴海南雞飯

正宗的海南雞飯，雞要經過多重步驟，醃完過冷河又風乾，非常繁複；但是今次教整的是懶人版的海南雞飯，用電飯煲一次過把雞和飯煮熟，以雞髀代替雞隻，肉質更嫩滑；而海南雞飯中的油飯加入黃薑粉和香茅，令飯粒充滿香味，做法雖簡單，同樣可吃出東南亞風味。大家不妨跟著食譜試試煮啦！
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-4-5 01:04:16 | 顯示全部樓層
香噴噴海南雞飯

[youtubeHD=1000,550]-x4hP3dwAyo[/youtubeHD]
呢個懶人版海南雞飯只要準備好材料，全部放晒入電飯煲，等食就得啦～真係好簡單㗎！
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 樓主| 發表於 2019-4-5 01:04:17 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-4-5 01:04:18 | 顯示全部樓層
食材

雞全髀... 2隻 米... 200克 雞湯... 250毫升
黃薑粉... 少許 香茅... 4條 乾蔥頭... 2粒 薑... 3片 蒜頭... 3瓣

調味料/醃料

鹽... 1茶匙 胡椒粉... 少許 紹興酒... 1湯匙

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 樓主| 發表於 2019-4-5 01:04:19 | 顯示全部樓層
步驟

１. 雞全髀洗淨後，加上醃料醃20分鐘。

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 樓主| 發表於 2019-4-5 01:04:20 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-4-5 01:04:21 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-4-5 01:04:22 | 顯示全部樓層
2. 香茅拍扁，切段；乾蔥頭和蒜頭切粒；薑切片備用。


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 樓主| 發表於 2019-4-5 01:04:26 | 顯示全部樓層
3. 電飯煲放入少許油，先爆香乾蔥頭、蒜頭和薑片，然後放入已洗淨的米一齊炒。



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 樓主| 發表於 2019-4-5 01:04:28 | 顯示全部樓層
4. 加入黃薑粉、雞湯拌勻，再放入香茅，最後把雞髀放在上面，蓋上煲蓋，開啟正常煮飯的模式。

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 樓主| 發表於 2019-4-5 01:04:33 | 顯示全部樓層
香噴噴的海南雞飯就完成啦～好簡單！


友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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henry1328

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 樓主| 發表於 2019-4-5 01:04:34 | 顯示全部樓層
雞肉嫩滑

友情第一 互相尊重

「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼，但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住，人之所以走入迷途，並不是由於他的無知，而是由於他自為知」。
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