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[食譜分享] 轉載 :【甜品食譜】童年懷舊小食 輕鬆整出芝麻卷簡易食譜

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發表於 2019-3-30 01:11:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


【甜品食譜】童年懷舊小食 輕鬆整出芝麻卷簡易食譜

芝麻卷是香港特色甜品小食,黑色的外型又有人會叫「菲林卷」,相信是不少香港人的集體回憶,可惜現在街外已經很少見到了。芝麻卷口感彈牙、煙煙韌韌,而且也有香濃的黑芝麻味,只要4種材料就可以自己整到,大家都不妨試試啦!

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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。

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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:30 | 顯示全部樓層
懷舊小食 童年回憶 芝麻卷 菲林卷

[youtubeHD=1000,550]tQgyic8qcZs[/youtubeHD]
準備時間 1小時內
份量 3-4人
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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:31 | 顯示全部樓層
食材

黑芝麻粉... 80g 馬蹄粉... 40g 粘米粉... 80g 水... 350g



*模尺寸長22cm 寬19cm
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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:32 | 顯示全部樓層
步驟

1. 溶解冰糖


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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:33 | 顯示全部樓層
2. 用小火炒香黑芝麻粉約5-8分鐘,倒出放涼

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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:34 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:35 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:36 | 顯示全部樓層
3. 混合馬蹄粉、粘米粉、黑芝麻粉,再加入糖水


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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:37 | 顯示全部樓層
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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:38 | 顯示全部樓層
4. 過篩備用,用保鮮紙包好放置30分鐘

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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:41 | 顯示全部樓層
5. 模具掃上油,放入粉漿,大火蒸煮至熟透 (倒漿前記得要先攪拌粉漿)

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6. 放涼後捲起

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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:46 | 顯示全部樓層
芝麻香味濃郁!

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大家都試下啦!

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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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 樓主| 發表於 2019-3-30 01:11:48 | 顯示全部樓層
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「認識自己的無知就是最大的智慧」、「我們不知道想尋求的到底是什麼,但我們要為自身負責——這就是事實」及「要記住,人之所以走入迷途,並不是由於他的無知,而是由於他自為知」。
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