[東網湯水] 竹笙蟲草花湯

ssamhohoho · 發表於 2018-12-11 12:25:19

本帖最後由 ssamhohoho 於 2018-12-11 12:25 編輯

[東網湯水]冬風起　竹笙蟲草花湯紓緩久咳

這湯包括多款具潤肺止咳的中藥，如蟲草花。呈橙黃色的蟲草花，外形幼幼長長，有點似蟲蟲，故又有「金蟲草」之稱，是一種食用真菌，其性質溫和，不寒不燥，有潤肺、補腎、護肝、降血壓、抗衰老等功效。竹笙則是一種菇類，具有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利濕的功效。煲湯怎可少了杞子這常客呢？杞子是常見的煲湯材料，非常適合搭配任何肉類、魚類、瓜菜類食材。除明目外，杞子還可發揮清肺滋陰、滋補肝腎的作用。

【竹笙蟲草花湯】
材料（4人分量）
竹笙　　1両
蟲草花　1両
淮山　　1両
杞子　　1両
圓肉　　1両
無花果　4粒
雞1隻或豬𦟌1斤（煲齋湯亦可）

做法：
1.先將蟲草花用清水浸泡15分鐘後，洗浄備用。
2.清水洗淨其他材料，如要加入雞/豬𦟌，請先汆水備用。
3.鍋內加入2,000毫升水，將全部材料放入鍋中用文火煲1.5小時。
4.最後加入適量食鹽調味，即可享用。

功效：健脾益胃，滋潤，明目，增強免疫力