［轉載］13種用紅薯做的食物的食譜~

rhkb · 發表於 2018-11-25 19:50:04

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rhkb · 發表於 2018-11-25 19:51:05

芝麻紅薯餅

1. 主料：甘薯350克，
調料：小麥麵粉15克，芝麻15克，白砂糖15克，色拉油40克

2. 做法
①紅薯去皮洗凈，切成片，上鍋蒸爛，放入碗中用手揉爛成薯泥。
④白糖、麵粉放入薯泥碗中攪拌均勻，製成20個圓餅，蘸勻芝麻。
③色拉油放入鍋中燒熱紅薯餅放入鍋中用小火炸透，再用大火炸成金黃色，撈出瀝油即可。

rhkb · 發表於 2018-11-25 19:51:45

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rhkb · 發表於 2018-11-25 19:52:31

蜜燒紅薯

1. 主料：紅心紅薯500克，紅棗，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克

2. 做法：
①紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形。
②紅棗洗凈去核，切成碎末。
③炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內即成。

rhkb · 發表於 2018-11-25 19:53:12

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rhkb · 發表於 2018-11-25 19:54:04

拔絲紅薯

1. 主料：紅心紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（實耗60克），白糖150克。

2. 做法：
①將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用。
②將炒鍋置於火口，加入清水100克，開後下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤。快速端給食者。同時帶上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，紅薯塊上的糖與糖葫蘆相似，也降低了糖的溫度，不燙嘴。