［轉載］兩款清蒸童子雞的做法

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原料
童子雞: 1隻， 花雕黃酒: 適量， 冬瓜: 少許， 筆尖筍: 3根， 黑木耳: 少許， 火腿片: 8-10片

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步驟
1配料備齊，筆尖筍在冷水中浸泡半小時，扯開一切二




2童子雞一隻，可切成四大塊，便於放入大碗中

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3將冬瓜、筆尖筍、黑木耳放在大碗下面，上面放雞

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4澆上些花雕酒，加上凈水，上鍋蒸一個半小時即可

5成了。



小技巧

放了火腿片、筆尖筍，可以不用放鹽了 ，也可用金針菜替換黑木耳

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紅棗、枸杞，清蒸童子雞




簡介
肉質鮮嫩,雞肉蛋白質的含量很高,很容易被人體吸收,有增強體力,強身健體的作用.雞肉有溫中益氣,補虛填精,健脾胃,活血脈,強筋骨的功效,有益五臟,補虛虧,強筋,調和等功效

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原料

童子雞, 雞腿菇, 紅棗, 枸杞, 蔥, 姜, 黃酒, 鹽, 糖

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步驟

1蔥洗凈切段，姜切片。

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2童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈，把蔥和姜塞到雞肚子裡。

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3雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水裡片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗)

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4蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可。

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以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

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回復 rhkb ##1 的帖子

好味道

t_w

廣東人中意白切雞

PKIP11

營養價值高又好味

Narhhy

回復 rhkb ##1 的帖子

good for health

BB29

兩款做法都好得

HKOXSEX

清蒸好味雞  

ken1967

活血補氣

Monfortino

點知G係童子

Wisely11

做得入味先正