［轉載］它是大家公認的「好東西」，常吃給腸胃大掃除，可惜被許多人忽視

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韭黃就是一種非常好的食物，它具有吸油脂的作用，多吃一點可以吸走腸胃中停留的油脂，而且還可以幫助身體內的器官排毒，最重要的是價格也不貴。

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韭黃很多人應該都不陌生的，可以稱得上是韭菜的孿生兄弟了。

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因為它們的外觀是非常相似的，只不過兩者的顏色不一樣，韭菜是綠色的，而後者是黃色的。

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不少人認為，綠色的蔬菜裡面才有很多營養物質，韭黃這種是營養物質流失了的，其實不然，韭黃中的營養物質也是非常多的，而且它還被很多人成為「清腸草」，足以看出它有多麼大的作用了。不過韭黃應該怎麼吃才好吃呢？今天就來告訴大家一種做法，很簡單。

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首先我們需要準備一把韭黃，還有雞蛋，雞蛋的數量要看人們的喜好，如果喜歡吃雞蛋可以多放點，但是建議三個，因為雞蛋過多也是會影響味道的。

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然後再準備一小把木耳。首先我們需要把木耳放到水裡浸泡，如果不著急的話其實可以提前用涼水浸泡，時間比較緊可以使用溫水或者是熱水。

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把韭黃洗乾凈，切成長度合適的段，放到一邊瀝乾水分。

再把雞蛋打到一個容器裡，稍微攪拌一下，這裡最好加一點鹽，一點點就可以。

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鍋裡面放油，油熱了之後，把雞蛋液倒進去翻炒，考慮到整體的口味，這裡翻炒雞蛋的時候，雞蛋液剛剛凝固的時候就可以停火了。

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盛出來炒完的雞蛋。然後撈出泡好的木耳洗乾凈。

再次點火放油，油熱了之後，放入蔥花、蒜蓉等材料爆鍋，爆出香味之後，放入韭黃，韭黃開始變軟的時候，就可以把木耳跟雞蛋倒進去了，然後繼續翻炒，加入鹽等調料，很快就可以出鍋了。

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是不是非常簡單呢？

而且還是很有營養的，不過大家需要注意一個小問題，就是在翻炒韭黃的時候，最好是開最大火，讓韭黃在最短的時間內成熟，如果翻炒時間過長的話，韭黃就會變的鬆軟，吃起來的口感是很差的。

BB29

真係公認係好嘢!

botbotu

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷， 維生素A原 、維生素B2、 維生素c和尼克酸 ，以及甙類和苦味質等。 具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，還能續筋骨，療損傷。 但陰虛內熱及目疾之人忌食。

孖T

韭黃同韭菜是同一種，只是種的方法不一樣，韭菜曬太陽，韭黄避陽光。

Wisely11

韭黄炒蛋，健康美肴益處好．

馬甸尼

資料十分好, 多謝來相告  

samng

有益食物!可以多吃!

mingmon

韭黄我都好鍾意食，尤其食雲吞麵，如果D湯有佢會香D架

啵啵客

韭黄係一道補身食材

Monfortino

韭黃好香

ket05

好吃又營養的的菜~一定是要推薦一下的