［轉載］炒雞好吃的泰式炒雞米

rhkb · 發表於 2018-11-19 22:14:39

本帖最後由 rhkb 於 2018-11-19 22:28 編輯

原料

雞腿: 1隻，新鮮香茅草: 1/3條，檸檬葉: 4片，九層塔: 5根，魚露: 適量，椰奶: 1/3盒，料酒或者別的隨便什麼酒: 適量，小米椒: 3根，小番茄: 6顆

rhkb · 發表於 2018-11-19 22:16:14

步驟
1雞肉去皮，去油，瘦肉部分（可以帶一點點油，但是筋不要）切成米粒大小，覺得手酸就切黃豆大小，反正是你吃。番茄剖兩半。小米椒切小圈。香茅根和葉子都要，斜切，別太小了比較容易挑出來。因為炒完菜吃著扎嘴。九層塔洗乾淨，

rhkb · 發表於 2018-11-19 22:18:00

2 切好的雞米放魚露，料酒抓勻腌制一會兒。雞皮帶少量油脂的部分朝下，煸炒出油，雞皮變成油渣撈出。放入腌好的雞米炒至變色。順序加入香茅，椰奶，比較靠後再加入小番茄，不然就爛啦。最後放九層塔炒香。最最後放小米辣炒一下。

rhkb · 發表於 2018-11-19 22:19:04

3不要放鹽，用魚露調味，喜歡甜可以再加點蚝油。

rhkb · 發表於 2018-11-19 22:20:28

本帖最後由 rhkb 於 2018-11-19 22:21 編輯

以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

小技巧
最重要的，油渣切成雞米大小，和小米辣一起放進去炒一下。會有滿滿油渣香！

rhkb · 發表於 2018-11-19 22:22:26

炒雞好吃的炒雞

原料

雞胸肉: 500g，洋蔥: 一個，辣椒: 若干，蒜瓣: 若干，花椒: 若干，鹽: 少許

rhkb · 發表於 2018-11-19 22:23:15

步驟
1讓我們把所有的用料切吧切吧剁了吧٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و，雞胸肉是上次腌好了沒煎完的，需要親往前翻哦

rhkb · 發表於 2018-11-19 22:24:09

2雞胸肉平底鍋煎完，切成小塊，愛切成啥樣切啥樣๑乛◡乛๑小張老師的廚房就是這麼的隨意

rhkb · 發表於 2018-11-19 22:24:45

3熱鍋！加油！加大蒜干辣椒花椒！炒啊炒！香不香！再加洋蔥青紅辣椒！炒啊炒！加一點點鹽，炒啊炒！

rhkb · 發表於 2018-11-19 22:25:47

4加雞肉！腌的雞肉本來就有鹽，炒的時候就不用加鹽了，翻滾吧！洋蔥軟了就可以了，我最後關火稍微悶了一下，軟軟的洋蔥最好吃！好啦，可以吃了(๑‾ ꇴ ‾๑)

rhkb · 發表於 2018-11-19 22:28:26

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小技巧
做飯隨性，翻滾翻滾

BB29 · 發表於 2018-11-19 22:32:48

好簡易好好味

botbotu · 發表於 2018-11-19 23:00:05

酸酸甜甜辣辣地正

hamsuplow · 發表於 2018-11-19 23:16:18

肯定色香味俱全！

ssgtlaikcpeter · 發表於 2018-11-19 23:16:28

易學易做好味道。

馬甸尼 · 發表於 2018-11-19 23:17:52

惹味開胃, 多食唔滯

Monfortino · 發表於 2018-11-20 00:07:26

泰式風味

Edmondch · 發表於 2018-11-20 00:07:29

影 D 相顏色一般

Joney · 發表於 2018-11-20 00:12:28

下酒佳餚

nuts · 發表於 2018-11-20 00:16:49

好好味

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