［轉載］酸菜魚面（酸菜魚殘渣的利用）

開心的人

原料

酸菜魚殘渣: 1份， 麵條: 1把， 雞蛋: 2隻， 火腿腸: 2根

開心的人

步驟

1準備所需材料。

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2首先，把荷包蛋和火腿腸煎一下。這裡就是按個人喜好了，如果你喜歡的是水煮蛋，也可以一會兒直接把蛋打進麵湯里就好了。煎好的雞蛋和火腿腸放一邊備用。

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3將酸菜魚的渣渣導入湯鍋里。婆婆這裡把一些大塊的酸菜埂子、辣椒和生薑都剔除了。首先你不喜歡湯麵里有太多的渣渣，其次，酸菜埂子真的會越煮越酸的。

開心的人

4大火燒開。

開心的人

5改小火，放入麵條燜煮，煮到麵條斷生就可以啦。

開心的人

6裝碗。這酸爽.....！一份28的酸菜魚，吃的就剩下菜埂子了，也是值！！！

開心的人

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開心的人

小技巧
此外：如果不喜歡很濃稠的湯汁的，可以提前先把面煮好，過水放入碗里。最後把煮滾的酸菜湯倒進去就好了，這樣出來的湯汁會比較清爽一些。

謝謝收看

Narhhy

easy to make

啵啵客

清爽醒胃魚麵

sparkyhk

開心的人 發表於 2018-11-17 14:19
原料

酸菜魚殘渣: 1份， 麵條: 1把， 雞蛋: 2隻， 火腿腸: 2根

唔浪费！！！

Wisely11

湯汁好味嘅酸菜魚面

Monfortino

餸渣利用

BB29

味道酸甜醒胃

chhoalex

有酸菜的面好食

ken1967

睇見流口水

botbotu

睇完賽車好肚餓  再睇碗麵更加餓

t_w

粉面最關鍵在於湯底

sunnyisland

開心的人 發表於 2018-11-17 14:19
原料

酸菜魚殘渣: 1份， 麵條: 1把， 雞蛋: 2隻， 火腿腸: 2根

看來不錯