［轉載］8分鐘自製健康麻辣燙，6種款式衛生又美味！

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麻辣燙種種誘惑，但又擔心外面的食物不夠衛生，怎麼辦呢？不用擔心，美食君教你幾招，讓你分分鐘搞定！

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麻辣燙

1. 食材：
蝦餃100g、肉丸100g、魚丸100g、凍豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、辣豆瓣兩小勺、麻椒適量、辣椒適量

2.做法：
1)熱鍋下油
2)生薑，大蒜炒香
3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4)加上兩小勺辣豆瓣炒香
5)加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。
6)鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮
7)煮得快好時下素菜。
8)加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。

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以上影片乃youtube提供,與本站無關; 若無法觀看,可查看原網址。

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自家麻辣燙

1. 食材：
番茄、魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒、花椒油

2. 做法：
1)鍋內放油，小火炒香花椒和一個小辣椒后撈出丟棄，然後將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。
2)放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味后，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關火，加蒜汁、調好的芝麻醬。

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串串鍋

1. 食材：
豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g、魷魚250g、高湯1000g、油適量、鹽適量、麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量

2. 做法：
1)備食材；
2)備好的食材用竹籤串起。
3)高湯一盆。
4)麻辣汁適量。
5)高湯加鹽燒開，倒進麻辣汁。
6)調點食用油，雞精燒開。
7)分別放進串好的串串香煮入味即可開吃。

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麻辣串

1. 食材：
乾豆皮50g、醬油適量、豆瓣適量、小蔥適量、香油適量、花椒適量、白糖適量、味精適量、胡椒適量、辣椒粉適量

2.做法：
1)準備材料。
2)準備作料，小蔥切成蔥花。
3)關鍵作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一點雞精一點白糖，都不可少哦。
4)水裡加點油，將乾豆皮煮熟。順便把竹籤也燙下吧。
5)用勺背控乾水分，這樣口感更好。
6)穿在竹籤里成串兒。
7)澆上作料，正反面浸泡均勻。
8)均勻粘上作料後放入盤中，把料汁兒澆在上面

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雜錦麻辣串

1. 食材：
各種魚丸肉丸、豆腐乾、香菜、火腿腸、金針菇、大頭菜、木耳、麻辣燙料

2. 做法：
1)把麻辣燙的料加水燒開化開，麻醬用香油拌開。
2)各種主料穿串，料湯開后把喜歡的串放入教熟，取出粘麻醬吃即可。

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麻辣燙的家庭做法

1. 食材：
麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g、魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g、西蘭花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水適量

2. 做法：
1)取一包麻辣燙底料
2)用廚房剪將底料剪開
3)在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開
4)將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻
5)按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序
6)將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中
7)要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類
8)蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關火
9)將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。

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BB29

夠衛生又美味

啵啵客

麻辣燙自製好美味

馬甸尼

辛辣麻燙, 衛生美味

Wisely11

夠衛生又可自揀食

ket05

我最喜歡吃的就是麻辣燙~裡面加鴨血最讚了~

botbotu

精煮麻辣  食物又爽又滑

asiachu

可以自己煮，衛生好多

nuts

麻辣正呀

sparkyhk

rhkb 發表於 2018-11-6 22:48
麻辣燙種種誘惑，但又擔心外面的食物不夠衛生，怎麼辦呢？不用擔心，美食君教你幾招，讓你分分鐘搞定！

不过出去食有出去食嘅过瘾！